Per chi è alla ricerca della propria figura o semplicemente ama il cibo sano e allo stesso tempo delizioso per la colazione o per la merenda, l'insalata di pollo è perfetta. Questa insalata leggera è facile da preparare e allo stesso tempo ha grandi benefici per la salute.

È necessario
- - 400 g di filetto di pollo;
- - 2 uova;
- - 1 cetriolo fresco;
- - 300 g di champignon freschi;
- - 100 g di prugne;
- - 1 cipolla;
- - 20 g di cipolle verdi;
- - 20 g di lattuga;
- - 100 g di maionese;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete le prugne e sciacquatele bene, poi mettetele in una tazzina e versateci sopra dell'acqua bollente. Coprite le prugne con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, facciamo raffreddare e tritiamo finemente.
Passo 2
È meglio prendere il filetto di pollo fresco o completamente scongelato. Sciacquare bene i filetti in acqua fredda, metterli in una casseruola, coprire con acqua fredda, salare leggermente e far bollire per 40 minuti. Estrarre e raffreddare. Dividere il filetto finito in piccole fibre e tagliare con cura con un coltello affilato. Dovresti finire con pezzi molto piccoli.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura. Tagliare i funghi a pezzetti e aggiungerli alle cipolle fritte, mescolare accuratamente e friggere per 15 minuti.
Passaggio 4
Lavate le uova di gallina e fatele raffreddare. Raffreddare le uova sode e pulirle. Tagliare con cura un uovo a fettine sottili, i secondi tre su una grattugia fine. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Il mio cetriolo, asciugalo, taglialo a metà nel senso della lunghezza e taglialo a fettine sottili.
Passaggio 5
Laviamo la lattuga in acqua fredda, la asciugiamo e la mettiamo in un piattino. In una tazza profonda, mescolare: funghi fritti con cipolle, uova, filetto di pollo, prugne, cipolle e maionese. Aggiungi un po' di sale a tuo gusto. Distribuiamo la miscela risultante su foglie di lattuga, cospargiamo di cetriolo e decoriamo con fette di uova di gallina.