Le zuppe di pomodoro vengono consumate calde e fredde, il che la rende un ospite gradito in ogni stagione. Una tale zuppa, a discrezione dello chef, può essere resa ricca di calorie aggiungendo fagioli, pasta e altri cibi sostanziosi. Oppure trasformarlo in una zuppa dietetica leggera a base di brodo di pollo, utilizzando un minimo di verdure, il posto principale tra i quali sarà il pomodoro.
È necessario
- - cipolla (1 testa grande)
- - carote medie
- - 50 g di radice di prezzemolo
- - 35 g di pomodori freschi o concentrato di pomodoro
- - 10 g di formaggio a pasta dura
- - 1,5 litri di brodo di manzo o di pollo
- - 20 g di pasta
Istruzioni
Passo 1
Lessare le carote e la radice di prezzemolo finché sono teneri. Tagliateli o grattugiateli.
Passo 2
Tagliare la cipolla a pezzetti e soffriggere per breve tempo in olio magro raffinato. Aggiungere le verdure bollite, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Cuocere insieme, coperto per 10 minuti.
Passaggio 3
Scalda il brodo di carne e mettici dentro la massa stufata. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie e fate cuocere a fuoco basso per 7 minuti.
Passaggio 4
Lessare la pasta in acqua già salata. Rimuovere il liquido in eccesso utilizzando un colino.
Passaggio 5
Macinare il formaggio con una grattugia grossa.
Passaggio 6
Mettere la pasta in una pentola bollente con le verdure. Lasciar sobbollire per 2 minuti. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e far bollire finché non si scioglie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il prezzemolo alla zuppa pronta.
