I biscotti al limone si distinguono per la piacevole acidità e la leggera amarezza della scorza, che conferisce al dessert una piccantezza. Può essere sottile e croccante o soffice e morbido. Assicurati di provare a fare una tale dolcezza, scegliendo tra le tante ricette quella che ti piace particolarmente.
È necessario
-
- Biscotti a due strati con ripieno di limone:
- 1 limone;
- 3 tazze di farina;
- 2 uova;
- 1
- 5 tazze di zucchero;
- 200 gr di burro;
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- Biscotti al limone:
- 200 g di ricotta;
- 200 g di farina;
- 200 g di panna acida;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 limone;
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
Istruzioni
Passo 1
Un biscotto a due strati con uno strato di limone agrodolce è molto gustoso. In una ciotola profonda, sbattere leggermente le uova con un bicchiere di zucchero. Aggiungere il burro, strofinare bene. Aggiungere il bicarbonato e la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Dividetelo in due e mettetene uno al freddo. Stendete la restante pasta in uno strato rettangolare uniforme e adagiatela su una teglia unta di burro e cosparsa di farina.
Passo 2
Andate avanti e preparate il ripieno al limone. Lavare accuratamente il limone con acqua calda. Tagliarlo a pezzi, selezionare i semi. Piegare il limone in un frullatore e trasformarlo in una pasta liscia. Metterla in una ciotola, aggiungere mezza tazza di zucchero e strofinare bene il composto fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti.
Passaggio 3
Distribuire uniformemente il ripieno al limone sulla teglia. Rimuovere l'impasto congelato dal frigorifero e grattugiarlo su una grattugia grossa, trasformandolo in scaglie. Cospargeteli uniformemente sulla farcia al limone e mettete la teglia in forno a 180°C per 35-40 minuti. Tagliare lo strato caldo finito in quadrati o rombi, posizionare i biscotti su un piatto e raffreddare.
Passaggio 4
Non meno deliziosi sono i prodotti da forno a base di pasta di cagliata con l'aggiunta di limone. Conferirà al fegato un aroma delicato e un sapore aspro quasi impercettibile. Schiacciare bene la ricotta con panna acida e mezzo bicchiere di zucchero. In una ciotola a parte sbattete leggermente le uova e versatele nel composto. Aggiungi il bicarbonato di sodio.
Passaggio 5
Lavate bene il limone con un pennello e versatelo sopra l'acqua bollente. Grattugiare la scorza e spremere il succo dalla polpa. Aggiungere al composto il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolare e aggiungere la farina in porzioni. Impastare un impasto morbido. Non stropicciarlo troppo, altrimenti diventerà duro. Stendere la pasta in uno strato e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
Passaggio 6
Versare un quarto di cucchiaino di zucchero al centro di ogni tazza e piegare lo spazio vuoto in quattro. Ungete d'olio una teglia da forno e adagiateci sopra i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro. Si noti che i prodotti da forno aumenteranno di dimensioni nel forno. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere fino ad ottenere una gradevole tonalità dorata. Togliere dalla teglia e servire. I biscotti ricotta e limone sono buonissimi sia caldi che freddi.
