Esistono molte ricette per preparare le cotolette, ma la maggior parte contiene pane. Questo ingrediente emana un odore particolare che rovina il godimento del piatto. Ma puoi farne a meno, le tuniche non andranno peggio.
Per diversificare la tua dieta, devi provare diverse ricette. Questo può essere attribuito anche alle cotolette, che dovrebbero essere variate con vari ingredienti. Se cambi leggermente la tecnologia di cottura, sarai in grado di ottenere un piatto molto gustoso.
ingredienti
Per fare le cotolette senza pane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di carne;
- 1 cipolla;
- 1 uovo;
- 2 patate;
- 3 g di soda;
- sale;
- Pepe;
- 300 ml di acqua;
- farina o cracker per impanare.
Carne macinata
Per ottenere polpette di carne davvero gustose, devi prendere una buona carne, in cui il contenuto di grassi sarà fino al 30% per il maiale e il 10% per il manzo o l'agnello. Prima di fare la carne macinata, deve essere raffreddata. Bisogna fare attenzione in anticipo che il coltello del tritacarne sia affilato e la griglia deve essere presa con grandi fori. Tale misura non consentirà alla carne di perdere il suo succo e le sue proprietà.
Cotolette di cottura
Non appena la carne macinata è pronta, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura in olio vegetale. Quindi è necessario grattugiare le patate crude su una grattugia media. Non appena la cipolla si è un po' raffreddata, va aggiunta alla carne macinata insieme alle patate, e l'uovo va piantato. Inoltre, in questa fase vengono aggiunti sale, pepe qb e soda. È molto importante mescolare tutti gli ingredienti in modo che le spezie siano distribuite uniformemente sulla carne macinata. Quindi viene aggiunta acqua fredda alla massa e tutto viene accuratamente miscelato fino a che liscio. Successivamente si formano le cotolette e si impanano nella farina o nel pangrattato.
Frittura
Una volta che le polpette sono pronte, vanno messe in una padella con olio vegetale e fritte per 30 minuti. Per rendere il piatto più succoso, la tecnologia di frittura dovrebbe essere leggermente modificata. Quindi, per prima cosa, le cotolette vengono fritte in padella per un minuto per lato a fuoco vivo fino a formare una crosticina dorata. Quindi, vengono trasferiti in un altro piatto con coperchio e posti nel microonde per 5 minuti. Friggere a media potenza. Le cotolette sono pronte, potete iniziare a degustare.
Consigli
Quando si cucinano le cotolette senza pane, si può sperimentare un po' con il loro gusto. Quindi, aggiungi 1 carota media alla carne macinata, che, come le patate, dovrebbe essere grattugiata per prima. Il piatto risulterà succoso e dolciastro. Se sbatti la carne macinata prima di aggiungere il resto degli ingredienti, le cotolette risulteranno più tenere.
