Okara - torta avanzata dalla produzione del latte di soia. Ha un alto valore nutritivo, ideale da mangiare durante il digiuno ortodosso, ed è anche appropriato nella dieta di vegetariani, vegani e persone che soffrono di ulcera peptica, allergie alimentari, dermatite atopica e diabete mellito.
È necessario
- - okara - 1 - 1, 5 bicchieri
- - latte di soia - 2 cucchiai
- - spezie a piacere
- - patate - 100 g
- - funghi prataioli - 100 g
- - sale - qb
- - olio vegetale - 2 - 3 cucchiai.
- - pangrattato - 2 - 3 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per cominciare, dovresti parlare brevemente di come ottenere l'okara - farina di soia. Avrai bisogno di semi di soia secchi e acqua qui. Il rapporto dovrebbe essere preso sulla base di 100 grammi di semi di soia, 600 - 700 ml di acqua. Questo è ignorare
acqua che sarà necessaria per l'ammollo. E questo è 3-4 litri di semplice acqua di rubinetto.
Passo 2
Sciacquare i semi di soia e metterli in un contenitore adatto. Riempi d'acqua. In questo stato, i fagioli sono 12 - 16 ore, durante le quali è necessario
Cambiare l'acqua 3-4 volte, ogni volta, prima di versare i semi di soia con acqua fresca, sciacquare bene i fagioli.
Scolare l'acqua e versare circa metà del volume del fluido calcolato. Quindi, versare 300 - 350 ml di acqua in 100 grammi di semi di soia. Il volume rimanente viene aggiunto
già dopo che il liquido è stato filtrato.
Filtrare il liquido con un panno spesso e spremere bene la massa densa.
All'uscita, quindi, otteniamo latte di soia crudo di alta qualità e torta di soia - okaru.
Passaggio 3
Prendi 1 - 1, 5 tazze di okara, proprio questa quantità si ottiene da 100 grammi di semi di soia secchi. Mettere in una ciotola, aggiungere patate crude pelate e grattugiate finemente, funghi di media grandezza, sale e salt
Spezia. Versare 1 - 2 cucchiai di latte di soia per aggiungere succosità alla carne macinata.
Passaggio 4
Mescolate la massa, formate delle polpette di piccole dimensioni, che andranno passate nel pangrattato e scurite in una padella sotto il coperchio, con l'aggiunta di olio, a fuoco più basso.
Passaggio 5
Circa 7 minuti dopo l'inizio del trattamento termico, girare delicatamente la magra
cotolette di okara e friggere per altri 7 minuti. Quindi aggiungere 100 ml di acqua nella padella e cuocere a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Ora la padella può essere rimossa dal fuoco.
Passaggio 6
Lascia le cotolette di okara in una padella sotto il coperchio per 5-10 minuti. Poi possono essere serviti con un contorno di verdure fresche o bollite, riso o pasta.
