Le uova fritte sono uno dei piatti più apprezzati per la colazione. Per insaporire, aggiungere alle uova pomodori e spezie. Anche gli altri ingredienti non guastano: erbe aromatiche, prosciutto, formaggio o funghi.
Uova fritte con pomodorini e bacon
Questo delizioso piatto va accompagnato da crostini di pane bianco tostato. Potete usare il prosciutto al posto della pancetta, così il piatto sarà meno unto.
Avrai bisogno:
- 4 uova;
- 100 g di pancetta;
- 1 pomodoro grande;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Friggere la pancetta in una padella fino a renderla croccante. Tiralo fuori e mettilo da parte. Versare acqua bollente sul pomodoro, rimuovere la pelle. Tagliare il pomodoro a rondelle e friggerle da entrambi i lati nel grasso sciolto. Metti le uova nella padella, lascia che gli albumi prendano un po 'e posizionali sopra la striscia di pancetta. Salare le uova e cuocere finché sono tenere. Assicurati che il tuorlo rimanga liquido. Spolverare il piatto con una macinata di pepe nero fresco e servire.
Uova fritte con pomodori e salmone affumicato
Il sapore affumicato del pesce contrasta bene con i pomodori acerbi. Assicurati di cospargere le erbe come l'erba cipollina tritata sulle uova.
Avrai bisogno:
- 8 uova;
- 4 pomodori;
- 4 patate;
- 300 g di salmone affumicato;
- un mazzo di verdure;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Sbucciate le patate, tritatele grossolanamente e lessatele in acqua salata fino a metà cottura. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e privateli dei semi. Tritare grossolanamente tre pomodori, tagliarne uno a fette. Snocciolare il salmone affumicato e tagliarlo a listarelle.
In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe nero macinato al momento, aggiungere le patate, il salmone e le fette di pomodoro. Mescola tutto. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere i cerchi di pomodoro. Fateli rosolare da entrambi i lati, copriteli con il composto di uova e cuoceteli coperti. Per un'opzione più croccante, gira le uova dall'altro lato e fai dorare leggermente. Servire caldo con pane di segale.
Uova strapazzate con pomodoro e formaggio
Per un pasto delizioso, usa pomodori maturi, dolci e carnosi.
Avrai bisogno:
- 4 uova;
- 150 g di formaggio suluguni;
- 1 pomodoro grande maturo;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- qualche rametto di prezzemolo.
Versare acqua bollente sul pomodoro. Eliminate la pelle, tritate grossolanamente la polpa e friggetela in olio vegetale caldo fino a quando il liquido in eccesso non evapora. Tritare il prezzemolo, tagliare a cubetti grossi i suluguni. Sbattere leggermente le uova con sale e pepe macinato, aggiungere il prezzemolo e versare nella padella. Unire i suluguni e cuocere per 5-7 minuti. Servire le uova calde insieme alle erbe fresche e al pane pita.
