Le uova sono tradizionalmente utilizzate per la colazione o per una cena veloce. Quando sei stanco delle solite uova strapazzate, al tegamino o frittata, puoi cucinare uova strapazzate con cipolle, pomodori e fagiolini.
Un piatto del genere risulta essere molto più soddisfacente delle normali uova strapazzate e, oltre a ciò, il corpo riceve le vitamine, gli oligoelementi e le fibre necessari.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- uova - 2 pezzi;
- fagiolini surgelati - 200 g;
- pomodoro - 1 pz;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale e spezie - a piacere;
- olio di semi di girasole.
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e versare i fagioli senza scongelare. Non preoccuparti che non avrà il tempo di sciogliersi e cuocere, i fagioli non impiegano molto tempo.
Mentre i fagioli sono fritti, lavare e tagliare il pomodoro - semianelli o in un quarto di anello. Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti o semianelli.
Quando i fagioli saranno rosolati, mettere le verdure nella padella, aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciar sobbollire sotto il coperchio per 3-5 minuti.
Sbattete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Versare le verdure con il composto ottenuto, coprire con un coperchio e far rosolare a fuoco basso per un paio di minuti. Mettere le uova strapazzate finite nei piatti e servire. Se lo si desidera, è possibile cospargere i piatti con erbe tritate finemente.
Gli asparagi possono essere sostituiti con infiorescenze di cavolfiore (pre-bollite), peperoni, zucchine o patate lesse.
