Il grano saraceno è adatto non solo per cucinare i cereali. Sulla base del grano saraceno, puoi cucinare una varietà di piatti: zuppe, casseruole, cotolette, torte. Il gusto ricco dei cereali si sposa bene con verdure, erbe aromatiche, frattaglie e carne.
Grano saraceno con pomodori e aglio
Questo piatto è perfetto per una tavola magra. Per accelerare il processo, cuoci il grano saraceno nel microonde e sostituisci i pomodori freschi con quelli in scatola nel tuo succo.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- olio vegetale;
- 150 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 2 spicchi d'aglio;
- basilico essiccato;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Ordinare il grano saraceno, sciacquare, mettere in un forno a microonde. Versare i cereali con l'acqua, aggiungere il sale. Far bollire il grano saraceno alla massima potenza per 10 minuti - l'acqua dovrebbe essere completamente assorbita.
In una ciotola a parte, unire i pomodori nel loro stesso succo, sale, pepe nero macinato, aglio tritato, sale e basilico essiccato. Mescolate il composto e mettetelo al microonde. Unite la salsa al grano saraceno, mescolate e servite.
Zuppa di grano saraceno con funghi
Un piatto originale è una zuppa di grano saraceno e funghi. Servire con panna acida fresca e crostini fatti in casa.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 200 g di funghi freschi;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 cipolla;
- 4 patate di media grandezza;
- 1 carota;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale per friggere;
- un mazzetto di prezzemolo.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale caldo fino a doratura. Tagliate i funghi a fettine e mettete anche loro nella padella. Mescolando, cuoci tutto insieme per 5 minuti.
Versare il grano saraceno ordinato in una padella profonda. Mescolando, scaldare per qualche minuto. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere i cereali. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, le foglie di alloro e il sale. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono tenere - ci vorranno circa 10 minuti.
Mettere l'arrosto di verdure e funghi in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato e salare a piacere. Cuocere la zuppa finché è tenera e spegnere il fornello. Tritare finemente il prezzemolo e versarlo nella casseruola. Lasciar riposare la zuppa sotto il coperchio, spolverare con pepe nero macinato al momento e servire nelle ciotole.
Torte di grano saraceno e uova
Prova a cuocere deliziose torte di grano saraceno ripiene di uova sode.
Avrai bisogno:
Per il test:
- 0,5 litri di kefir;
- 4 bicchieri di farina di frumento;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di sale.
Da riempire:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 3 uova;
- 1 cipolla;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
Preparare l'impasto. In una grande ciotola, unire il kefir con lo zucchero e il sale, aggiungere il bicarbonato di sodio, l'olio vegetale e le uova. Versare la farina setacciata in porzioni e impastare l'impasto.
Cuocere il porridge di grano saraceno friabile e le uova. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, tritare finemente le uova. Mescolare le uova e la cipolla con il porridge e il burro, salare a piacere. Dividere l'impasto in palline, arrotolare in torte piatte, mettere il ripieno di grano saraceno su ciascuna. Accendere le torte e friggerle in olio vegetale caldo.
