Il salmone è spesso chiamato la "regina del salmone". Questo pesce è un'ottima fonte di proteine e un prodotto straordinario da cui puoi preparare una varietà di piatti unici.
100 g di salmone contengono la metà del valore giornaliero di proteine, oltre a una grande quantità di calcio, magnesio, sodio, zinco, fosforo e fluoro, oltre a iodio e acidi omega-3. Inoltre, questo pesce contiene "porzioni" impressionanti di vitamine A, B, C, D, H, ecc. Il consumo regolare di salmone consente di migliorare l'immunità, migliorare il lavoro dei sistemi cardiovascolare e nervoso.
Il salmone dovrebbe essere usato con cautela da persone allergiche a qualsiasi pesce.
Salmone al cartoccio
Un piatto delizioso e meravigliosamente festoso: il salmone al cartoccio. Questo metodo di cottura aiuta a preservare le massime sostanze nutritive del pesce.
Ingredienti:
- trancio di salmone - 4 pezzi;
- formaggio a pasta molle - 150 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- pomodoro maturo - 4 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- pepe - a piacere;
- panna acida - 4 cucchiaini;
- olio vegetale raffinato - 2 cucchiaini
Per prima cosa devi sciacquare accuratamente e asciugare delicatamente i tranci di salmone. Lo stesso dovrebbe essere fatto con erbe e pomodori. Quindi le bistecche di salmone vengono leggermente cosparse di sale e pepe, se lo si desidera, è possibile utilizzare il condimento preferito per il pesce. Dall'alto è necessario spremere il succo di mezzo limone.
Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grossa e i pomodori dovrebbero essere tagliati a cerchi sottili. Dall'aneto, devi tagliare le "gambe" dure e rimuovere i ramoscelli viziati.
Forma piccole "tasche" dalla pellicola piegata in due strati, tenendo conto del fatto che saranno chiuse dall'alto. Le tasche devono essere leggermente unte con olio vegetale. È importante non esagerare qui, perché il pesce produce grasso durante la cottura. Una bistecca viene posta in ogni tasca, sopra: un po' di aneto, cerchi di pomodori e formaggio grattugiato. La parte superiore delle bistecche deve essere unta delicatamente e uniformemente con panna acida.
Le tasche vanno “chiuse” e poste in forno a 180°C. Infornare per circa 30 minuti. 5-7 minuti prima della preparazione, è imperativo aprire il foglio in modo che la parte superiore del piatto sia coperta da un'appetitosa crosta dorata.
Insalata di salmone con kiwi
Sorprendi i tuoi ospiti preparando una succosa insalata fresca di salmone leggermente salato.
Ingredienti:
- filetto di salmone leggermente salato - 100 g;
- kiwi - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- cipolle - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- zucchero - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
Per prima cosa bisogna tagliare i filetti di salmone a fettine sottili. Quindi sciacquare accuratamente kiwi e peperoni. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a metà e tagliare ogni metà a fette. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli sottili. I peperoni devono essere privati dei semi e tagliati a listarelle.
Preparare il condimento a parte mescolando succo di limone, sale, zucchero, pepe e olio d'oliva. La miscela viene montata accuratamente.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati direttamente nel piatto da portata e versati sulla salsa.
