Molte persone paragonano il soffritto di verdure allo stufato, ma c'è una grande differenza. Nel soffriggere, le verdure vengono fritte - questo conferisce loro un bel colore dorato e un meraviglioso gusto autosufficiente!
È necessario
- Ingredienti per il piatto principale:
- - funghi prataioli 300 g
- - porri 100 g
- - peperone dolce 1 pz.
- - salsa di soia 1 cucchiaio. l.
- - castagne 10 pezzi
- - olio d'oliva 50 ml.
- - gambi di sedano 120 g
- Ingredienti per la salsa agrodolce:
- - vino bianco secco 50 ml
- - fecola di patate ½ cucchiaino.
- - acqua 70 ml.
- - lime 1 pz.
- - peperone dolce 1 pz.
- - porri 50 g
- - menta fresca
- - zucchero 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Per fare uno stufato di verdure, tagliare il porro a piccoli anelli.
Passo 2
Sciacquare e sbucciare i funghi, tagliarli a lamelle sottili.
Passaggio 3
Lavate il peperone e sbucciatelo, poi tagliatelo a cubetti.
Passaggio 4
Sbucciare delicatamente le castagne e tagliarle a pezzetti.
Passaggio 5
Versate l'olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiungete i porri precedentemente preparati, il gambo di sedano e fate rosolare.
Passaggio 6
Quindi aggiungere pepe e funghi alla cipolla con il sedano - il tutto dovrebbe essere rosolato per circa 3 minuti.
Passaggio 7
Unite in padella le castagne pelate e tritate, mescolate e fate cuocere per altri due minuti.
Passaggio 8
Per preparare la salsa, mettete prima a bagno l'amido in acqua.
Passaggio 9
Tritare il porro, il pepe e le foglie di menta. Spremere il succo dal lime.
Passaggio 10
Mettere tutti gli ingredienti tritati in una padella preriscaldata, aggiungere il succo di lime e il vino. Fate sobbollire per circa 2 minuti.
Passaggio 11
Versare l'acqua di amido nella miscela risultante e mescolare fino a quando la salsa si addensa.
Passaggio 12
Al momento di servire mettete il soffritto e la salsa su un piatto. Servite il soffritto caldo e usate le erbe per guarnire.
