Oggi il soffritto sta diventando sempre più popolare tra i piatti dei fast food. Non sorprende, perché non richiede grandi doti culinarie e determinati ingredienti, è nutriente e allo stesso tempo non danneggia la figura.
Cos'è un soffritto?
I Saute sono prodotti preparati nel loro stesso succo o in una grande quantità di salsa in un breve periodo di tempo. Un tale piatto differisce da uno stufato normale per la velocità di cottura e l'uso di solo quegli ingredienti che vengono cotti molto rapidamente. Per questo il soffritto è considerato molto benefico e adatto anche a chi segue una dieta salutare.
Di solito il soffritto è composto da pomodori, funghi, cipolle, peperoni, zucchine o zucchine, melanzane. A volte vengono messi anche cavolfiore e carote. La versione di carne del piatto prevede l'utilizzo di filetto di pollo, fegato o cuori. Il condimento è il tuo succo di verdura, olio d'oliva o succo di limone. Sale, nero o pimento, aglio e varie erbe vengono aggiunti dalle spezie nel soffritto.
Come fare il soffritto di verdure
Ingredienti per 2 porzioni:
- 3 pz. peperone rosso dolce;
- melanzana;
- 4 pomodori;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- ½ mazzo di coriandolo fresco.
Lavate bene le verdure e asciugatele su un tovagliolo. Sbucciare le melanzane e la cipolla. Quindi friggere ogni verdura separatamente in una padella asciutta senza tagliare. Dovrebbero ammorbidirsi, ma non bruciare. Dopo di che, sbucciare la coda di cavallo e i semi dal peperone e tagliarlo longitudinalmente in più parti. Tagliare la cipolla a cubetti grandi, le melanzane a fette, sbucciare i pomodori e tagliarli in 4 parti.
Metti le verdure in una casseruola o una casseruola dalle pareti spesse. Aggiustare di sale e aggiungere l'aglio tritato finemente. Mettere a fuoco basso e far sobbollire nel suo stesso succo per 10 minuti. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e il coriandolo tritato. Amalgamare bene il tutto, raffreddare e servire.
Ricetta per un delizioso soffritto con fegatini di pollo
Per preparare questo piatto sostanzioso, avrai bisogno di:
- 300 g di fegatini di pollo;
- 2 pomodori;
- Peperone;
- zucchine;
- melanzana;
- cipolla;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di vino bianco secco;
- sale, erbe aromatiche e pepe nero a piacere.
Lavare il fegato di pollo e tagliarlo a pezzetti, tagliare il resto delle verdure a cubetti della stessa dimensione. Friggere tutti gli ingredienti in una padella, uno per uno, in poco olio vegetale. Devono essere morbidi, ma non troppo cotti. Trasferiteli poi in una casseruola, salate, sfumate con il vino bianco secco e mescolate. Fate cuocere a fuoco basso per far evaporare il vino. Quindi pepare, cospargere con le erbe e togliere dal fuoco.
