Questo piatto è una cena completa e salutare per tutta la famiglia. Ha un sacco di verdure al forno e pollo, rendendo il soffritto delizioso, ripieno e facile allo stesso tempo.
È necessario
- - 3 pomodori;
- - 2 melanzane;
- - 3 peperoni rossi;
- - 300 g di filetto di pollo;
- - testa di cipolla rossa;
- - olio d'oliva a piacere;
- - sale e pepe nero;
- - un pizzico di rosmarino fresco.
Istruzioni
Passo 1
Disponete le verdure intere su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere finché sono teneri ma cominciano a rompersi. Quindi rimuovere e raffreddare leggermente.
Passo 2
Nel frattempo tagliate il filetto di pollo a pezzetti e fatelo rosolare in una quantità minima di olio d'oliva. Dopo 10 minuti, trasferire la carne in una casseruola e aggiungere le cipolle rosse grossolane tritate.
Passaggio 3
Sbucciare i pomodori e i peperoni, quindi tagliarli a cubetti grandi insieme alle melanzane. Aggiungere le verdure nella casseruola con carne, sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Mettete la casseruola sul fuoco basso e fate sobbollire il tutto nel suo sugo, coperto, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono. Quindi cospargere con rosmarino, mescolare e servire.
