Sorprendi i tuoi cari con questi panini originali. Le castagne, che sono state a lungo un ingrediente preferito nei piatti europei, conferiscono alla carne macinata un gusto molto interessante.
È necessario
- per l'impasto
- - 500 g di farina;
- - 10 g di lievito fresco;
- - ¼ litro di latte freddo;
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai di olio vegetale;
- - sale;
- Da riempire:
- - 200 gr di castagne;
- - 300 carne macinata;
- - 5 uova;
- - 250 g di mozzarella;
- - ½ cipolla;
- - ½ peperone rosso dolce;
- - 50 g di prezzemolo;
- - 50 g di panna acida;
- - 30 g di uvetta;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito con l'acqua, lasciare in infusione per 20 minuti. Versate la farina setacciata in una ciotola, fate una fontana. Aggiungere latte, burro, uova, lievito e sale. Mescolate con le mani per 5 minuti fino a formare una palla. Coprite con pellicola e fate lievitare, vicino a una fonte di calore. Quindi mettetelo in frigorifero per 1 ora.
Passo 2
Prenditi cura del ripieno. Sbucciare le castagne e far bollire per 5 minuti. Poi rughe. Lessare 2 uova e tagliarle a pezzetti, sbattere il resto delle uova. Macina verdure, erbe aromatiche e formaggio.
Passaggio 3
Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno: carne macinata, castagne tritate, uova tritate e sbattute, cipolle, peperoni, formaggio, panna acida e uvetta. Sale. Cospargere il tavolo con la farina. Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo in uno strato di 0,5 cm dall'impasto ricavare 12 cerchi - 6 di diametro grande (base del panino) e 6 di diametro piccolo (parte superiore del panino).
Passaggio 4
Ungere le teglie con olio. Metti grandi cerchi di pasta in loro. Adagiate sopra il ripieno e ricoprite con piccoli cerchi di pasta. Collega i bordi. Ungete la superficie dei panini con dell'olio. Preriscaldare il forno a 250 C. Quindi cuocere i panini per 40 minuti, ma a una temperatura più bassa - 180 C.
