Il soffritto è composto da diverse verdure, ma, secondo me, il soffritto più delizioso viene dalle melanzane. Vi offro una ricetta per questo piatto incredibilmente delicato e dal gusto sorprendente.
È necessario
- - pomodori - 4 pezzi;
- - melanzane - 3 pezzi;
- - Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- - aglio, sale, pepe macinato, zucchero - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sbucciato la cipolla e le carote, tagliatele a pezzi abbastanza piccoli e friggetele in olio di semi di girasole fino a quando non saranno dorate.
Passo 2
Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a cubetti medi, cospargerle di sale e lasciarle da parte per circa 20 minuti. Trascorso un tempo prestabilito, scolare il succo risultante dalle verdure, metterle in una padella pulita con una piccola quantità di olio di semi di girasole e cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crosta rossa forme.
Passaggio 3
Tagliate il peperone a striscioline abbastanza sottili, unitelo alle melanzane fritte in padella. Quando le verdure sono pronte per un quarto d'ora fino alla fine, aggiungi loro i pomodori pelati insieme a concentrato di pomodoro, pepe e sale, oltre a un soffritto di cipolle e carote. Lo zucchero semolato va aggiunto solo se i pomodori non sono abbastanza dolci.
Passaggio 4
Cuocere il composto di verdure risultante per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto delicatamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa al piatto finito: aggiungerà un'ulteriore nota di gusto. Il sugo di melanzane è pronto!
