Questa insalata interessante e facile da preparare è degna di apparire tra gli antipasti freddi sulla tavola delle feste. Il piatto può essere servito sia in ciotole porzionate che su un grande piatto piano.
È necessario
- - 2 petti di pollo bolliti
- - 170 g di prugne snocciolate
- - 4 uova di gallina sode
- - 2 grosse manciate di noci sgusciate
- - 1 cetriolo fresco grande
- - Maionese
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente il cetriolo sotto l'acqua corrente, sbucciare, grattugiare su una grattugia media. Dividere in 6 ciotole da portata e cospargere di sale fino.
Passo 2
Dividete le uova sode in tuorli e albumi. Grattugiare le proteine su una grattugia media. Stendete uno strato di proteine sopra i cetrioli, spennellate un po' di maionese.
Passaggio 3
Tagliare il petto di pollo a cubetti di media grandezza, mettere nelle insalatiere nello strato successivo.
Passaggio 4
Sciacquare bene le prugne, se sono abbastanza morbide, poi semplicemente sciacquarle con acqua bollente, se non troppo morbida, quindi immergerle per un po' in acqua calda bollita. Asciugare e tritare finemente. Metti le prugne sopra il pollo.
Passaggio 5
Spennellare uno strato di prugne con la maionese. Distribuire sopra le noci tritate.
Passaggio 6
Tritare i tuorli con una forchetta o una grattugia. Spennellare uno strato di noci con maionese e cospargere con tuorli d'uovo.
Passaggio 7
Mettere le insalatiere in frigorifero prima di servire e lasciare in ammollo il piatto per un po'. Prima di servire potete decorare ogni porzione con un rametto di aneto fresco o 1 prugna secca.
