Questo piatto ha una storia antica molto interessante. Fece scalpore a New York nel 1867 in occasione di un ricevimento di gala in occasione della firma del trattato sul trasferimento dell'Alaska all'America. Lo chef ha impressionato il pubblico con un dessert, che era una torta meringata calda, in mezzo alla quale c'era del gelato freddo! Quindi questo dolce si chiamava: "Alaska". In Unione Sovietica, ad esempio, nel 1983 sulla rivista "Rabotnitsa" c'era una ricetta per un dolce simile chiamato "Ice Cream Surprise". Ma qualunque sia il nome di questo piatto, è sempre super originale, spettacolare e incredibilmente gustoso!
È necessario
- Per il biscotto:
- - 6 uova (solo tuorli);
- - mezzo bicchiere di zucchero;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato;
- - 1 bicchiere di farina;
- - 25 grammi di burro per ungere lo stampo.
- Per inzuppare il biscotto:
- - 4 cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai di acqua calda;
- - 4 cucchiai di liquore ai frutti di bosco o brandy.
- Da riempire:
- - 600 grammi di gelato;
- - 200 grammi di fragole - fresche o congelate; al posto delle fragole, puoi usare ciliegie, mirtilli, ribes nero.
- Per la meringa:
- - 6 uova (solo albumi);
- - mezzo bicchiere di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il gelato
Sbattere leggermente il gelato con un mixer finché non diventa plastico. Aggiungere frutta o bacche tritate e mescolare bene. Prendi un contenitore rotondo di vetro o plastica del diametro di una teglia. Metti il gelato in questo contenitore, premendo bene. Mettere in freezer per qualche ora.
Passo 2
Preparazione del biscotto
Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un mixer fino a quando non saranno completamente sciolti. Senza smettere di frullare aggiungete la farina. L'impasto deve risultare liscio senza grumi. La consistenza è come una frittella. Ungete di burro una teglia, versateci l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - 20, 25 minuti, colore della crosta - marrone chiaro. Mentre il biscotto cuoce preparate l'impregnazione: sciogliete lo zucchero in acqua calda, versateci il liquore e mescolate. Tritare il biscotto finito in più punti con una forchetta, riempire con impregnazione. Refrigerare.
Passaggio 3
Preparare la meringa
Sbattere i bianchi fino a quando non sono duri. Per una migliore montatura, puoi aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero, continuare a sbattere finché non si sarà completamente sciolto.
Passaggio 4
Fare il dolce
Togliete il gelato dal congelatore. Per rimuoverlo facilmente dal contenitore, immergetelo per qualche secondo in un piatto più grande con acqua calda. Mettere il gelato sul pan di spagna con la "cupola" verso l'alto. Metti le proteine montate sopra il gelato: puoi arbitrariamente con un cucchiaio o puoi in senso figurato, usando una sacca da pasticcere. Tutto il gelato deve essere ben ricoperto di albumi montati a neve. Mettere il piatto con il dolce in forno molto caldo (230 gradi) per 5-7 minuti, non di più. Servi subito!
