La pasta alla carbonara è un piatto popolare della cucina italiana, è una pasta condita con sugo a base di panna. Inoltre, alla Carbonara vengono comunemente aggiunti pancetta, petto o prosciutto affumicato, oltre a tuorlo crudo e parmigiano. Puoi preparare un piatto sia in padella che in una pentola a cottura lenta.
È necessario
- - 300 g di spaghetti secchi;
- - 150 g di pancetta o petto;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 1 tuorlo d'uovo;
- - 200 ml di panna (30%);
- - 40 ml di olio vegetale;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 1/2 l di acqua;
- - sale, pepe nero macinato al momento.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la pancetta o il petto a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio. Versare l'acqua nel contenitore del multicooker, impostare il programma "Pasta" sul display, tempo di cottura - 9 minuti.
Passo 2
Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio dell'apparecchio e mettere gli spaghetti asciutti nella ciotola (è possibile romperli in anticipo), mescolare e salare. Dopo aver chiuso il coperchio, premere il tasto Start sul display e cuocere gli spaghetti fino al termine del programma. Scolare l'acqua di cottura, gettare la pasta in uno scolapasta, non sciacquare.
Passaggio 3
Aggiungere l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, aggiungere gli spicchi d'aglio interi sbucciati. Impostare il programma "Fry" per 10 minuti. Soffriggere l'aglio nell'olio, mescolando di tanto in tanto con una spatola; non è necessario chiudere il coperchio. I denti dovrebbero diventare dorati. Toglieteli dalla ciotola.
Passaggio 4
Mettere la pancetta nell'olio all'aglio risultante e soffriggere un po', versare la panna, quindi chiudere il coperchio e portare a bollore il composto. Aggiungere il tuorlo e mescolare subito.
Passaggio 5
Mescolare la salsa preparata con gli spaghetti lessati, mettere nei piatti, cospargere con parmigiano grattugiato e, se lo si desidera, erbe fresche tritate.
