Il manzo è adatto a molti piatti, anche se la carne è un po' dura. Il manzo è stufato, fritto, bollito, affumicato. Da esso viene preparata anche carne macinata per cotolette. Piatti di carne si sposano bene con salse agrodolci o piccanti e si abbinano bene i vini rossi d'uva.
Come cucinare il manzo con i semi di sesamo
Ingredienti:
- 450 g di manzo;
- 30 g di semi di sesamo;
- 1 peperone;
- 5 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 2 cucchiai. cucchiai di vino secco e olio vegetale;
- cipolle verdi.
Scaldare una padella asciutta, aggiungere i semi di sesamo e friggerli senza olio per due minuti finché non iniziano a scurirsi. A questo punto togliere i semi dalla padella, tagliare il filetto di manzo a striscioline sottili, sbatterle un po', friggerle nell'olio per 5 minuti.
Tritare il pepe, tritare l'aglio, aggiungere alla carne, soffriggere per qualche altro minuto. Quindi versare il vino, la salsa di soia, aggiungere le cipolle verdi tritate, mescolare, far sobbollire il composto in una padella.
Trasferire la carne e la salsa in piatti riscaldati, cospargere con semi di sesamo.
Come cucinare lo stufato di manzo?
Ingredienti:
- 1 kg di carne bovina;
- 300 g di cipolle;
- 300 ml di brodo;
- 4 st. cucchiai di salsa di mirtilli rossi, farina, olio d'oliva;
- pepe, sale.
Risciacquare la carne, asciugarla, tagliarla in porzioni, arrotolare in una miscela di sale, pepe e farina, friggere in una padella con olio. Tritare la cipolla, soffriggere fino a doratura, aggiungere la carne, versare il brodo con il vino, portare a ebollizione, mescolando il composto.
Abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio, far sobbollire la carne a fuoco basso per 60 minuti. Quindi aggiungere la salsa di mirtilli e portare a ebollizione. Salare e pepare la carne se necessario. Fate sobbollire per altri 5 minuti, servite lo spezzatino di manzo caldo.
