Il multicooker ha notevolmente semplificato la vita delle hostess, perché il piatto preparato al suo interno è quasi impossibile da rovinare. Un esempio lampante è il pollo e le patate. Sulla base di questo duo, si possono inventare dozzine di stufati e patatine fritte, cambiando salse, integrando pollame e verdure con erbe, panna, funghi, noci e molti altri ingredienti appetitosi. In ogni caso, il piatto risulterà gustoso, sano e non richiederà ulteriori problemi e sforzi.
Pollo con patate: le sottigliezze della cucina
Per stufare e friggere in una pentola a cottura lenta, qualsiasi parte del pollo è adatta: petto, cosce, cosce o ali. L'aggiunta di panna, burro o pancetta rende il piatto molto calorico; per l'alimentazione dietetica, l'uccello senza pelle viene stufato in una piccola quantità di brodo o aromatizzato con salsa di pomodoro.
Quando si scelgono le patate, vale la pena fermarsi alle varietà con un moderato contenuto di amido, acquisiscono una piacevole consistenza friabile, non si scuriscono e non traboccano. Tali patate sembrano belle su un piatto e potrebbero essere servite su un tavolo festivo. Puoi cucinare un piatto in un normale multicooker, scegliendo la modalità "Stufato", "Arrosto", "Cottura" o "Multipovar". Un dispositivo con funzione pentola a pressione accelererà il processo; con la valvola chiusa, le patate con il pollo raggiungeranno la condizione desiderata due volte più velocemente.
Il piatto può essere preparato in anticipo, una volta riscaldato, non perde la sua utilità e il suo gusto eccellente. Se, scaldando, le patate sembrano un po' secche, potete aggiungere un po' di brodo vegetale, latte o acqua bollita.
Petto di pollo aromatizzato: una ricetta classica
Per coloro che controllano la quantità di calorie, è meglio usare le parti magre della carcassa di pollo per lo stufato. I seni senza pelle sono l'ideale. Se cucinato correttamente, risulta succoso, le patate sono sature del delicato aroma di pollo e spezie. Questo piatto dovrebbe essere servito per cena, integrato con un'insalata di verdure fresche.
Ingredienti:
- 1,5 kg di petto di pollo senza pelle e ossa;
- 1 kg di patate;
- 2 foglie di alloro;
- 3 spicchi d'aglio;
- qualche pisello di pepe nero;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- spezie a piacere;
- olio vegetale per lubrificare lo stampo.
Risciacquare il pollo, asciugarlo, tagliare i film, tagliare la carne a pezzetti. Tagliare le patate sbucciate a cubetti ordinati. Ungere una ciotola di un multicooker con olio vegetale, mettere i pezzi di pollo sul fondo, distribuire sopra le patate tritate. Strati alternati fino ad esaurimento del cibo. Cospargere ogni strato di carne con sale, pepe nero macinato, aglio tritato e spezie. Le loro proporzioni possono essere modificate a piacimento, ma è importante non esagerare, in modo che il piatto non risulti eccessivamente piccante e piccante. Se lo desideri, puoi versare un po' d'acqua nella ciotola, durante il processo di cottura otterrai un brodo che fungerà da sugo.
Chiudere il coperchio del multicooker, impostare il programma Stufato e cuocere per 1, 5 ore. Se stai usando un multi-cucina, il piatto sarà pronto in 40 minuti. Al termine del ciclo, lasciare riposare il pollo e le patate in modalità riscaldamento per altri 10-15 minuti. Servire con insalata verde o verdure sott'aceto.
Pollo con patate e formaggio: gustoso e semplice
Il formaggio aumenterà il contenuto calorico del piatto, ma allo stesso tempo lo renderà più soddisfacente, tenero e succoso. Si consiglia di utilizzare varietà sode adatte alla cottura. Si sciolgono rapidamente e si solidificano magnificamente, formando una crosta marrone dorata.
Ingredienti:
- 1 kg di pollo (qualsiasi parte della carcassa);
- 600 g di patate;
- 300 g di formaggio a pasta dura;
- 1 formaggio fuso;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Tagliare il pollo a pezzetti, eliminando le pellicole e il grasso in eccesso. Strofinare la carne con sale e pepe e mettere da parte per 15 minuti. Sbucciare patate, cipolle e aglio. Tagliare i tuberi a pezzi grandi, tagliare le cipolle a fette di circa 5 mm di spessore. Congelare il formaggio fuso, grattugiare, mescolare con aglio tritato, pepe nero macinato e panna acida.
Accendi il multicooker in modalità "Fry", versa un po 'di olio vegetale. Disponete i pezzi di pollo e friggeteli fino a doratura, girandoli con una spatola di legno o di plastica. Togliere il pollo, aggiungere altro olio, mettere i cerchi di cipolla, non divisi in anelli, sul fondo della ciotola. Mettere sopra il pollame, le patate, ungere generosamente il tutto con una salsa di formaggio fuso, aglio e panna acida. Coprire il piatto con abbondante formaggio stagionato grattugiato. Chiudere il coperchio del multicooker, impostare il programma Cottura per 45-50 minuti. L'ora esatta dipende dal modello del dispositivo.
Al termine del ciclo, adagiate la pirofila sui piatti riscaldati, facendo in modo che ogni porzione assomigli ad una fetta di torta con strati evidenti. Guarnire con un rametto di prezzemolo e servire.
Patate con pollo e funghi: la cottura passo dopo passo
Pollo e patate completeranno armoniosamente una densa salsa cremosa con funghi. Il piatto risulta essere ricco di calorie, quindi le porzioni dovrebbero essere piccole. A casa, puoi usare qualsiasi fungo: champignon, funghi di miele, finferli, porcini. Le proporzioni di funghi e spezie sono facili da aumentare, la salsa risulterà ancora più deliziosa. Un piccolo trucco: puoi ridurre il contenuto di grassi di un piatto usando il latte al posto della panna.
Ingredienti:
- 1 kg di filetto di pollo senza pelle;
- 1 kg di patate;
- 2 cipolle medie;
- 500 g di funghi prataioli freschi;
- 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
- 3 spicchi d'aglio;
- 300 ml di panna;
- olio vegetale inodore;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- sale, pepe nero macinato.
Risciacquare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzi. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, mescolando di tanto in tanto, friggere il pollo fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere il tutto fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungere i funghi, tagliare in plastica ordinata, mescolare, cuocere per qualche altro minuto. Il liquido dovrebbe evaporare dai funghi, mentre è necessario assicurarsi che i prodotti non brucino. Non chiudere il coperchio del multicooker.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi. Mettere in una pentola a cottura lenta, aggiungere l'aglio tritato finemente. Scaldare la panna nel microonde, aggiungere sale e farina, mescolare in modo che non rimangano grumi nella salsa. Versare la crema sul pollo e sulle patate, mescolare, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Stufato" per 1 ora. Cuocere fino alla fine del ciclo, quindi lasciare l'arrosto per altri 5 minuti nell'impostazione di preriscaldamento. Servire su piatti caldi, cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato finemente e pepe nero macinato al momento.
Pollo con patate in salsa rosa: un'opzione sostanziosa
Il segreto principale del piatto è una salsa acida profumata che combina panna acida liquida e concentrato di pomodoro. Il formaggio grattugiato aggiungerà valore nutritivo, se lo si desidera, la quantità di spezie può essere aumentata. Secondo questa ricetta si preparano non solo le cosce, ma anche i petti o le ali. Più giovane è l'uccello, più utile sarà il piatto.
Ingredienti:
- 1 kg di cosce di pollo;
- 7 patate grandi;
- 200 ml di panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi);
- 0,5 tazze di acqua bollita;
- 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro di alta qualità (acquistato o preparato da soli);
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- Foglia d'alloro;
- una miscela di erbe aromatiche secche piccanti (prezzemolo, basilico, timo, origano);
- olio vegetale inodore;
- erbe fresche per la decorazione.
Preparare la salsa mescolando panna acida, concentrato di pomodoro, sale, pepe macinato, erbe essiccate e alloro in un contenitore separato. Sciacquare e asciugare le cosce di pollo, se lo si desidera togliere la pelle. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi. Mescolare tutti i prodotti, mettere in una ciotola multicucina, leggermente unta con olio vegetale.
Grattugiare il formaggio a pasta dura, cospargere sul piatto. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Estinzione" per 1-1, 5 ore. Più potente è il multicooker, meno tempo ci vorrà per cucinare. Disporre il pollo finito con le patate su piatti riscaldati, decorare ogni porzione con erbe fresche.
