Il cavolo cappuccio in umido con i funghi è un piatto semplice che si cuoce velocemente. È ottimo per i vegetariani. Ognuno di questi prodotti ha proprietà benefiche che arricchiranno il corpo con gli elementi necessari.
Il cavolo può essere consumato crudo, tritato per una varietà di insalate. La verdura viene aggiunta alle zuppe, facendo bollire, ad esempio, il borscht preferito da tutti. Il cavolo cappuccio è delizioso quando è fritto. Ci sono molte ricette interessanti con la sua partecipazione. Se mangi 100 g di cavolo al giorno, puoi reintegrare il tuo apporto giornaliero di vitamine C e K. È anche ricco di manganese, zolfo e molti altri oligoelementi. È un deposito di vitamine vitali, acido folico, fibre e fibre alimentari. Grazie alla sua ricca composizione, il vegetale migliora la digestione stimolando la produzione di succo gastrico.
I funghi sono ricchi di proteine. Oltre all'alto contenuto proteico, i funghi contengono vitamine e oligoelementi: potassio, zinco, rame, calcio, vitamine del gruppo B, A, E. I più utili sono i porcini, i funghi di latte, i funghi. I funghi sono difficili da digerire. Hanno la capacità di accumulare componenti dannosi. Per non disturbare il tuo corpo, dovresti mangiare funghi in piccole porzioni.
Cavolo cappuccio semplice con funghi stufati al forno
Il contenuto calorico di un tale piatto è basso e il gusto è sorprendente. Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo bianco - una testa (1,5 kg);
- cipolle - 4 teste medie;
- carote - alcuni pezzi medi;
- funghi prataioli - ½ kg;
- olio vegetale - per cucinare;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- spezie a piacere.
Il primo passo è preparare il cavolo cappuccio. Ha bisogno di essere lavato bene rimuovendo le foglie superiori. È necessario tagliare la verdura a striscioline. Il cavolo tritato può essere leggermente salato e schiacciare con le mani in modo che non sia così duro e lasciare che il succo scorra. Successivamente, dovresti friggerlo in poco olio. Mettere il cavolo cappuccio fritto in una pirofila e mettere da parte per ora.
Nella seconda fase, devi preparare le cipolle con le carote. Per prima cosa pulite e sciacquate le verdure. Per evitare che si brucino troppo, rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano o dei tovaglioli. Tagliare la cipolla a cubetti più o meno della stessa dimensione. Tre carote su una grattugia a denti grandi. Friggere le verdure preparate in olio vegetale fino a quando la cipolla diventa trasparente. Quindi aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Spostiamo le verdure al cavolo.
Nella terza fase, prepariamo i funghi. È meglio immergere i funghi nell'acqua per eliminare lo sporco. Devono essere sciacquati bene e le aree danneggiate rimosse. Per scolare l'acqua, trasferiscili in uno scolapasta. Successivamente, tagliare i funghi a fette e metterli in una padella asciutta. Quando tutto il succo esce, è necessario scolarlo e aggiungere olio vegetale. Friggere i funghi a fuoco basso. Quando saranno diventate morbide, toglietele dal fuoco e trasferitele al resto degli ingredienti.
La quarta fase è quella finale. Aggiungere le spezie a piacere e l'alloro alle verdure. Amalgamare bene il tutto. Versare l'acqua bollita in un contenitore separato e sciogliervi il concentrato di pomodoro. Coprite le verdure miste con questo composto. Mettiamo lo stampo in forno e cuociamo a 200 gradi fino a quando tutta l'acqua non sarà praticamente evaporata.
Il piatto risulta essere fragrante e gustoso, da una foto lo vuoi già provare. Questo piatto di verdure dal forno sarà un'ottima opzione per un pranzo.
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Bigos con funghi e cavolo
Non ci vorrà molto per preparare il piatto. Il bigos ipocalorico è particolarmente adatto a coloro che digiunano o desiderano organizzare una giornata di digiuno. Chi ama cavoli e funghi adorerà questo piatto leggero.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi prataioli - 300-400 g;
- cavolo bianco - 250-330 g;
- radice di sedano - un paio di cucchiai;
- cipolle - 1 testa;
- farina - 50 g;
- Passata di pomodoro - un paio di cucchiai;
- spezie a piacere;
- alloro - un paio di pezzi;
- olio vegetale - per friggere.
Laviamo accuratamente i funghi, rimuovendo tutto lo sporco e le aree danneggiate. Lessateli per qualche minuto prima di friggerli. Successivamente, trasferiamo i funghi in uno scolapasta per drenare l'acqua rimanente. Li tagliamo a piatti sottili. Per la frittura, scegliamo piatti con i lati alti in modo che sia conveniente mescolare il contenuto. Versare l'olio vegetale e friggere i funghi. Quindi aggiungere acqua bollita e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Tagliare il cavolo bianco lavato a striscioline. Per farla insaporire meglio, salatela e ricordate leggermente con la mano. Trasferisci il cavolo cappuccio sui funghi. Aggiungi il sedano tritato lì. Continua a stufare le verdure.
Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti. Lo stendiamo in una padella separata e friggiamo fino a renderlo trasparente. Aggiungere la farina setacciata e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene il tutto e lasciate sul fuoco a sobbollire per altri due minuti. Successivamente, trasferiamo il contenuto in una padella comune.
Se le verdure sono attratte dal fondo, aggiungi un po' d'acqua bollita. Verso la fine della cottura aggiungete le spezie a piacere e la foglia di alloro. Dopo che tutti gli ingredienti sono nella padella, fai sobbollire per altri 10 minuti, l'importante è che il cavolo non sia duro. Se non è pronto, lascia cuocere i bigos ancora un po'. Non dimenticare che tutto questo viene fatto a fuoco basso. Decoriamo il piatto finito con erbe fresche e serviamo.
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Cavolo stufato con funghi, cotto in una pentola a cottura lenta
Cosa potrebbe esserci di più facile di una simile ricetta. Il piatto, seppur semplice, è molto gustoso. Quello che ti serve:
- cavolo bianco - 1 kg;
- funghi per tutti i gusti - 300 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- Sale e pepe a piacere;
- zucchero - 10 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- alloro - un paio di pezzi;
- acqua purificata - 100 ml.
Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di una pentola a cottura lenta. Nel frattempo prepariamo gli ingredienti. Laviamo accuratamente i funghi, tagliamoli a piacere.
Per prima cosa, rimuovi le foglie di cavolo superiori e lava la testa di cavolo rimanente sotto l'acqua corrente. Tagliare la verdura a striscioline sottili. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli, preferibilmente sottili. Tre carote su una grattugia a denti grandi.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Mettiamo lì tutti gli ingredienti preparati. Aggiungere zucchero, sale e altre spezie a piacere. Amalgamare bene il tutto con una spatola di legno. In un contenitore separato, sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua tiepida. Versare il composto nella ciotola del multicooker e metterci la foglia di alloro. Chiudiamo il coperchio e selezioniamo il programma di spegnimento, e il tempo è di un'ora. Premi start e attendi che la pietanza si cuocia. Dopo aver completato il programma, posizionarlo su un bel piatto e guarnire con rametti di verde.
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Duo culinario di funghi porcini e cavolini di Bruxelles
Questa ricetta è della cucina francese. Il piatto è raffinato e poco calorico. Di quali ingredienti abbiamo bisogno:
- funghi porcini (essiccati) - 40-60 g;
- Cavoletti di Bruxelles - 600-700 g;
- burro - 25-30 g;
- spezie a piacere.
Seguiamo passo passo questa facile ricetta.
Primo passo. Mettere i funghi secchi in una ciotola e riempire con acqua bollita e leggermente tiepida. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire bene l'ingrediente. Lasciare i funghi in acqua per 20 minuti a gonfiarsi. Dopodiché, li sciacquiamo accuratamente e li mettiamo sul fuoco a cuocere. Lasciarli in acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi lo mettiamo su un colino o un setaccio in modo che il vetro liquido. Funghi raffreddati moderati in pezzi di media grandezza.
Secondo passo. Smontiamo i cavoletti di Bruxelles e li laviamo. Quando si asciuga un po ', iniziamo a friggere. Mettere il burro in una padella profonda e farlo scaldare. Quindi immergiamo il cavolo nella padella, mescoliamo e facciamo sobbollire per 3-4 minuti. Tiriamo fuori la verdura e la trasferiamo in un'altra nave. Mettiamo il contenitore in un luogo caldo in modo che non si raffreddi.
Terzo passo. Nella stessa padella mettete i funghi tritati e fate sobbollire per 3-4 minuti. Non dimenticare di mescolarli. Metti il cavolo sui funghi, aggiungi le spezie, fai sobbollire tutto insieme per altri 2 minuti. Il piatto è pronto.
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Cavolo con funghi e prugne
Questo piatto appartiene alla cucina tedesca. Potrebbe non essere delizioso, ma ha un gusto molto particolare, grazie alle prugne. Gli appassionati di esperimenti saranno interessati a provare a cucinare una ricetta del genere. Richiederà:
- cipolle bianche - 2 teste;
- pancetta - 120 g;
- crauti - 350 g;
- prugne - 5 pezzi;
- qualsiasi varietà di funghi - 200 g;
- olio vegetale - due cucchiai;
- spezie a piacere;
- bacche di ginepro - 4 pezzi.
Tagliare a cubetti piccoli la cipolla sbucciata. Macinare la pancetta a pezzetti. Mettiamo una padella con i bordi alti sul fuoco e scaldiamo l'olio. Metti i pezzi di pancetta e i cubetti di cipolla. Friggere leggermente, mescolando continuamente. Metti sopra il cavolo e le bacche di ginepro, che vengono utilizzate per conferire al piatto un aroma speciale. Mescolate gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 13 minuti.
Sbucciare le prugne e tagliarle finemente a listarelle. Lo mettiamo in una padella, mescoliamo e lasciamo stufare il piatto per circa 20 minuti, se necessario possiamo aggiungere un po' di acqua calda in modo che il cibo non si bruci.
Laviamo i funghi freschi, se lo desideriamo, li facciamo bollire in acqua bollente per tre minuti. Quindi le tagliamo a fettine sottili e le mettiamo in una padella antiaderente. Aggiungere varie spezie e condimenti, mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti.
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Qualche consiglio su come stufare al meglio le verdure
Molte casalinghe esperte hanno avuto l'opportunità di stufare il cavolo con i funghi. Ma per le casalinghe alle prime armi, questi suggerimenti torneranno sicuramente utili:
- Tritare finemente il cavolo. E prima di friggere, salatela e ricordate con la mano. Quindi non sarà duro, ma più succoso.
- Lessare i funghi per qualche minuto prima di stufarli. Questa è una garanzia che non saranno molliccie dopo la frittura.
- Usa le cipolle con le carote. Questo aggiungerà sapore e profumo al piatto.
- Non dimenticare di aggiungere le spezie. Metti non solo il sale, ma anche lo zucchero. Questo rimuoverà l'acido in eccesso e darà al piatto un sapore gradevole. Questo è particolarmente utile se stai usando il concentrato di pomodoro.
- Per non cuocere troppo il cavolo con i funghi, assaggialo costantemente.
- A fine cottura mettete in padella una fetta di pane bianco con la verza e i funghi. Quindi l'odore sgradevole andrà via, se ce ne fosse uno. Succede che il cavolo abbia un odore strano durante la frittura.
- Usa prodotti di qualità. Migliori sono gli ingredienti, più gustoso sarà il cibo preparato con loro.
Il cavolo con i funghi va bene. Un piatto così delizioso può essere preparato da ogni casalinga. È anche salutare e il processo culinario non richiede molto tempo.
