Il coniglio arrosto è un piatto dietetico che può accontentare i propri cari sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
È necessario
- - 1 carcassa di coniglio adulto;
- - 100 g di pancetta affumicata;
- - 2 cucchiai di olio vegetale;
- - Foglia d'alloro;
- - Pepe macinato;
- - acqua;
- - panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente fredda, tagliarla a pezzi. Strofinare ogni pezzo di coniglio con sale e pepe nero.
Passo 2
Tagliare a cubetti piccoli la pancetta affumicata. Friggerlo in olio vegetale caldo. Mettere i pezzi di coniglio in una padella con lo strutto e friggerli da tutti i lati fino a renderli croccanti. Quindi trasferire la carne nella teglia.
Passaggio 3
Aggiungere un po' d'acqua, le spezie e cuocere a fuoco lento per 1, 5 - 2 ore. Coprire la carne con panna acida ogni mezz'ora. L'arrosto è pronto quando la carne si scurisce e la carne si stacca dalle ossa.
