La carne di coniglio è la carne dietetica più sana e gustosa. Ci sono molte ricette per fare un coniglio, ma l'arrosto è il più delizioso di un coniglio. Ecco una delle tante ricette di arrosto di coniglio.
È necessario
- - 1 carcassa di coniglio
- - 200 g di funghi prataioli freschi
- - 100 g di pancetta
- - 6 cipolle di media grandezza
- - 3-4 spicchi d'aglio
- - 7 cucchiai di olio vegetale
- - un mazzetto di prezzemolo
- - 2 cucchiai. pasta di pomodoro
- - 1 bicchiere di vino bianco secco
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare una carcassa di coniglio del peso di circa 1 kg, tagliare il coniglio in porzioni, eliminando pellicole e tendini. Tagliare la pancetta a fette e friggere per 2-3 minuti in olio vegetale preriscaldato. Tritare 3 cipolle, 3-4 spicchi d'aglio e prezzemolo.
Passo 2
Mettere i pezzi di coniglio preparati e le cipolle preparate, il prezzemolo e l'aglio sulla pancetta, soffriggere per un minuto. Sfumate con il vino bianco sul coniglio (se manca il liquido potete aggiungere dell'acqua), metteteci sopra 3 cipolle intere e fate sobbollire per 1 ora. Quindi rimuovere le cipolle intere.
Passaggio 3
Mentre il coniglio sta stufando, tagliare i funghi a fettine sottili. Sciogliere il concentrato di pomodoro con 4 cucchiai di brodo da una casseruola con il coniglio. Dopo un'ora di brasatura del coniglio, aggiungere in padella i funghi e il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 20 minuti fino a cottura completa. Servire il coniglio nel sugo in cui è stato cotto.
