Il coniglio arrosto è un piatto adatto per una cena casalinga e su una tavola festiva. Grazie all'accostamento di carne e verdure, l'arrosto risulta essere molto appagante e molto insolito nel gusto.
È necessario
- - carcassa di coniglio - 1 pz.;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - sale, pepe - a piacere;
- - patate - 5 pezzi;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - panna acida - 2 cucchiai;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- - uvetta - 1 cucchiaino;
- - mela verde - 1/2 pz;
- - verdure a piacere;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene la carcassa del coniglio, la asciugiamo con un tovagliolo di carta e la tagliamo a pezzi grandi. Strofinare ciascuno dei pezzi con una miscela di sale, zucchero e pepe nero. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne di coniglio per 10-15 minuti, durante i quali si dovrebbe formare una crosticina dorata.
Passo 2
Le mie carote, sbucciate e tagliate a cerchi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tritare finemente le verdure. In una padella separata, scaldare l'olio vegetale e friggere le verdure con le erbe per circa 7-10 minuti. Metti il contenuto della padella in una ciotola.
Passaggio 3
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cerchi spessi 0,7 cm. Se necessario, aggiungere olio nella padella e friggere le patate fino a metà cottura. Col tempo ci vorrà un quarto d'ora. Mentre le patate sono fritte, mettete il coniglio e metà delle verdure con le erbe in una casseruola profonda.
Passaggio 4
Quindi prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolare panna acida e concentrato di pomodoro, aggiungere uvetta, sale e pepe a piacere e versare un po 'd'acqua, mescolare accuratamente. Versare la salsa sulla carne e sulle verdure e far cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Assicurati di coprire la casseruola con un coperchio. Quando la carne è quasi pronta, spalmarvi sopra le verdure e le patate rimaste. Sbucciare la mela, tagliarla a fette e metterci sopra. Versare la salsa rimanente in una casseruola. Scaldiamo il forno a 200 gradi, spostiamo la casseruola con l'arrosto e cuociamo per altri 40-45 minuti.
