Lo stufato di vitello e champignon è un piatto sostanzioso, nutriente e delizioso. Il vino bianco aggiunto alla carne ne esalta favorevolmente il gusto e lo rende ancora più morbido, e varie spezie aggiungono un gradevole aroma allo spezzatino.
È necessario
- - 800 g di vitello;
- - 200 g di champignon o finferli;
- - 300 ml di panna montata;
- - 100 ml di vino bianco secco;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - sale qb;
- - 1/2 cucchiaino di scorza di limone;
- - ½ cucchiaino di paprika tritata.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il vitello a piccoli pezzi attraverso il grano. Mescolare con olio vegetale e paprika rossa, lasciare per 15 minuti per marinare la carne. Tagliare i funghi in più pezzi.
Passo 2
Mettere il vitello e i funghi in una padella preriscaldata senza olio e soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere il vino bianco secco e cuocere a fuoco lento fino a quando l'odore di alcol non evapora. Condire con sale a piacere.
Passaggio 3
Aggiungere la panna nella padella, mescolare e cospargere con la scorza di limone. Fate sobbollire per altri 10 minuti, quindi aggiungete un paio di rametti di prezzemolo e togliete dal fuoco. Servire con purè di patate o riso bollito.
