Lo stufato irlandese è un piatto delizioso e soddisfacente. In casa è considerato nazionale. Questo è ciò che Jerome K. Jerome ha descritto nella sua storia Tre uomini in barca, senza contare un cane. E farlo in casa non è così difficile.
È necessario
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- agnello - 1 kg;
- patate - 6-7 pezzi;
- cipolle - 5 pezzi.;
- carote - 3-4 pezzi.;
- sedano;
- cavolo - 0,5 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Su Internet si possono trovare diversi modi per preparare questo piatto, ma non tutte le ricette sarebbero approvate dagli irlandesi, perché tradizionalmente lo stufato include agnello, patate e cipolle. Per preparare il piatto come si preparava più di un secolo fa, tagliate l'agnello e le patate a pezzi piuttosto grandi. Pepare la carne, quindi metterla in un contenitore, alternando con le patate in modo che lo strato superiore sia vegetale. Puoi aggiungere cipolle alle patate. Va notato che la ricetta originale utilizzava una pentola. Versare acqua fredda sugli ingredienti, portare a bollore e salare. Quindi cuocere a fuoco lento per circa due ore. Servire caldo!
Passo 2
C'è un altro modo di cucinare, moderno ma non per questo meno irlandese. Tagliare l'agnello a pezzetti, le patate un po' più piccole e le cipolle ad anelli. Mettere tutto il cibo a strati in una casseruola, aggiungere sale, pepe, timo e alloro. Versare il brodo e la miscela di birra sul contenuto di una casseruola. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Passaggio 3
C'è un'altra ricetta molto insolita per fare lo stufato irlandese. Versare l'agnello con acqua fredda, portare a ebollizione e poi raffreddare. Aggiungere l'olio vegetale in un recipiente di cottura, aggiungere una parte di cipolle e patate tritate, aglio, condimenti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa cinque minuti. Aggiungere la carne e il brodo e far cuocere per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere le carote, il resto delle patate, il sedano e il cavolo. È importante aggiungere questi ingredienti a intervalli di 10 minuti. Adesso servi.
Passaggio 4
Le ricette di stufato irlandese si trovano spesso con alcune modifiche. Ad esempio, cipolle e carote vengono leggermente fritte in olio vegetale prima di essere stufate e talvolta viene aggiunta della farina per addensare lo stufato. In ogni caso, il piatto è gustoso e aromatico.
