I ripieni Manti sono preparati da una varietà di prodotti: manzo, agnello, patate, pesce, ricotta, zucchine. Deliziosi e teneri manti si ottengono con la zucca. In abbinamento alla carne, sono buoni come secondo piatto, e con mele e zucchero, sono buoni come dessert.
È necessario
- Per i manti con zucca e agnello:
- - 3 bicchieri di farina;
- - 2 uova;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 500 g di zucca;
- - 2-3 cipolle;
- - 20 g di grasso di coda grasso;
- - 200 g di agnello;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
- Per i manti dolci alla zucca:
- - 2 tazze di farina;
- - ½ bicchiere di latte;
- - 2 uova;
- - 150 g di zucchero;
- - 700 g di zucca;
- - 2 mele;
- - succo di ½ limone;
- - vanillina;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i manti di agnello e zucca, preparate prima l'impasto. Setacciare la farina, versarla sulla spianatoia con uno scivolo, fare una depressione al centro. Versare l'acqua tiepida, aggiungere le uova e il sale, mescolando gradualmente con la farina, lavorare l'impasto duro, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.
Passo 2
Tritare la cipolla e soffriggere nel grasso della coda, tritare l'agnello. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti di 0,5 cm, aggiungere carne, cipolla, sale e pepe e mescolare bene il ripieno.
Passaggio 3
Stendete la pasta sottile, tagliatela in quadrati di 10 cm e mettete 1-2 cucchiai su ogni torta. zucche con agnello. Collega le estremità del quadrato al centro e pizzica gli angoli ai lati.
Passaggio 4
Metti i manti in una pentola a vapore o in una pentola a manti, dopo aver precedentemente unto le griglie con olio vegetale. Cuocere i manti per 40-45 minuti, quindi mettere su un piatto da portata e servire con panna acida, burro fuso o salsa a scelta.
Passaggio 5
Per i manti dolci alla zucca, preparate prima l'impasto. Mescolare uova, latte, 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di sale e la vanillina sulla punta di un coltello. Setacciare la farina sulla spianatoia con uno scivolo, fare una depressione e versare il composto di uova e latte. Impastare l'impasto duro, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 6
A questo punto fate il ripieno. Sbucciare e grattugiare zucca e mele su una grattugia grossa, unire e mescolare con 4 cucchiai. Sahara. Aggiungi il succo di limone.
Passaggio 7
Stendete l'impasto in una corda, tagliatela a fette grandi quanto una noce e stendete ciascuna del diametro di 6-10 cm in modo che i bordi siano più sottili rispetto al centro. Potete fare diversamente: stendete tutta la pasta in uno strato grande e dividetela in quadrati di 6-10 cm di lato, stendete 1 cucchiaio. ripieni per ogni torta.
Passaggio 8
Ora forma il manti. Per fare ciò, collega tutti gli angoli del quadrato al centro per creare una busta, quindi pizzica gli angoli adiacenti sui lati. I manty possono essere aperti, lasciando i buchi in alto, oppure chiusi, incollando tutti i lati della torta tra loro.
Passaggio 9
Lubrificare le griglie del piroscafo o del mantover con olio vegetale e adagiare i manti. Cuocere a vapore per 25-30 minuti. Servire i manti pronti in tavola con panna acida o burro.
