Per gli amanti dei sottaceti croccanti senza aceto, questa ricetta è perfetta. L'acqua minerale consente ai cetrioli di acquisire un gusto delicato senza acidità e garantisce la sicurezza del raccolto per tutto l'inverno.
Ingredienti per marinare i cetrioli con acqua minerale
Per la salatura avrai bisogno di:
- circa 500 grammi di piccoli cetrioli;
- 300-350 ml di acqua minerale con gas;
- 3-4 piccoli spicchi d'aglio;
- 30 grammi di sale;
- un ombrellone di aneto fresco;
- a piacere foglie di rafano, ciliegia o ribes.
Cucinare i cetrioli con acqua minerale per l'inverno
1. Per prima cosa dovrai preparare i barattoli per il decapaggio. Vanno lavate bene con bicarbonato e sapone e sterilizzate in forno per circa 10-15 minuti a 130-140 gradi.
2. Quando i vasetti sterilizzati si saranno raffreddati, mettete sul fondo aneto, aglio sbucciato e foglie verdi a vostra scelta.
3. Lavare i piccoli cetrioli e tagliare 1 cm da entrambe le estremità. Mettili ben stretti nei barattoli.
Importante! I cetrioli per questa preparazione casalinga dovrebbero essere piccoli. Dovresti anche provare a scegliere verdure della stessa dimensione. I cetrioli devono essere lisci, con una pelle soda senza crepe o graffi.
4. Per ogni 0,5 kg di cetrioli, versare un cucchiaio di sale. Quindi, versare i cetrioli con acqua minerale frizzante appena aperta.
5. Copri i barattoli con una garza stirata o un asciugamano e lasciali sul tavolo per tutta la notte.
6. Al mattino, i barattoli di cetriolo dovranno essere sigillati con coperchi in polietilene e conservati al freddo.
