In estate, le ricette per i cetrioli leggermente salati diventano rilevanti. Una ricetta interessante sono i cetrioli leggermente salati con acqua minerale, in base alla quale li otterrai deliziosi e croccanti.
È necessario
- - 500 g di cetrioli;
- - 500 ml di acqua minerale frizzante;
- - mezzo mazzo di aneto fresco;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale grosso;
- - 5 pezzi. piselli;
- - 3 boccioli di garofano;
- - 1 foglia di alloro;
- - una fetta di peperoncino piccante.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i cetrioli, immergerli per 4 ore in acqua fredda. Non è necessario tagliare le code di cavallo; durante questo periodo, cambiare l'acqua 3 volte.
Passo 2
Risciacquare l'aneto, asciugare su un tovagliolo di carta, tagliare. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli grossolanamente, tritare il peperoncino amaro. Metti metà dell'aneto, le spezie sul fondo del barattolo, metti sopra i cetrioli e sopra l'aneto e le spezie rimanenti. Se hai intenzione di mettere sottaceto i cetrioli, è anche consigliabile aggiungere al barattolo foglie di ciliegia, ribes nero, menta, radice di rafano.
Passaggio 3
Riempire i cetrioli con acqua minerale molto gassata, coprire il barattolo con un tovagliolo, lasciare per un giorno a temperatura ambiente (se fuori fa caldo, lasciarlo per 3-4 giorni). Dopodiché, chiudi il barattolo con un coperchio, mettilo in frigorifero. Durante questo periodo, la salamoia dovrebbe diventare molto profumata e il colore dei cetrioli dovrebbe diventare oliva.
Passaggio 4
I cetrioli salati pronti con acqua minerale possono essere serviti con patate lesse, è anche bene servirli con pancetta congelata, pane fatto in casa, uova sode. Risultano moderatamente salati, aromatici, croccanti. Conservare in un barattolo in frigorifero per non più di una settimana, quindi inizieranno a deteriorarsi, a diventare viscidi.
