Gli Zrazami sono cotolette con ripieno. Puoi preparare un'ampia varietà di zrazy: patate, verdure, carne con vari ripieni. I più popolari sono gli zrazy ripieni di funghi, cipolle e uova.
È necessario
- - carne macinata - 500 g nella ricetta classica si usa il manzo, ma si può prendere qualsiasi
- - uovo crudo - 1 pz.
- - latte - 100 ml
- - una piccola fetta di pane - 1 pz.
- - briciole di pane
- - un po' di olio per friggere
- - uova sode - 2 pz.
- - tutti i funghi che più ti piacciono - 200 g possono essere usati sia congelati che freschi
- - cipolla - 1 pz.
- - sale pepe
Istruzioni
Passo 1
Per preparare zrazy, devi prima preparare il ripieno. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, scongelare i funghi, se necessario, e tagliarli a pezzetti. La cipolla viene fritta in una padella preriscaldata con olio fino a renderla morbida, disposta su un piatto.
Passo 2
I funghi vengono fritti nella stessa padella per circa 5 minuti. Le uova sode vengono tagliate a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno, sale e pepe. Se lo si desidera, le verdure tritate vengono aggiunte al ripieno o le cipolle vengono sostituite con quelle verdi.
Passaggio 3
Dopodiché, dovresti iniziare a cucinare la carne macinata. Per fare questo, una fetta di pane viene sbriciolata in una ciotola, versata con il latte e lasciata per 10-15 minuti. Di conseguenza, dovresti ottenere una pappa di pane. La carne macinata e un uovo crudo vengono aggiunti nella stessa ciotola. Mescolare tutto accuratamente con le mani, sale e pepe: la carne macinata deve essere omogenea.
Passaggio 4
Dopo che tutti i componenti del piatto sono stati preparati, puoi procedere direttamente alla cottura. Fare una piccola torta piatta con la carne macinata, mettere dentro un po' di ripieno, non più di due cucchiaini. Si chiude il ripieno con carne macinata, si prepara la zraza e si rotola nel pangrattato.
Passaggio 5
Gli Zrazy vengono fritti fino a doratura a fuoco medio. Per una migliore frittura, girate le cotolette più spesso. Lo zrazy cotto deve essere servito mentre è ancora caldo.
