Il delicato zrazy di purè di patate con ripieno di funghi è la colazione, il pranzo, la cena e uno spuntino festivo. Un piatto così semplice e sostanzioso è adatto a qualsiasi tavola.
È necessario
- - 1, 3-1, 4 kg di patate;
- - 0,5 kg di funghi prataioli (puoi prendere altri funghi);
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 100 g di farina pregiata;
- - sale;
- - Pepe;
- - aglio;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
La condizione principale per un delizioso zraz è un purè di patate ben cotto. Per il purè di patate, è meglio usare patate gialle che bolliscano bene. Lavate, sbucciate e tritate le patate e le carote. Coprite con acqua, portate a bollore e poi abbassate la fiamma. Cuocere la purea per circa un'ora, quindi aggiungere un po' di sale.
Passo 2
Mentre si prepara il purè di patate, è necessario preparare il ripieno di funghi per lo zraz di patate. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavate i funghi e tritateli anche abbastanza finemente. Stufare i funghi prataioli con i funghi finché sono teneri. A fine cottura aggiungete il sale e un po' di aglio in polvere. Quindi devi assolutamente mettere i funghi e le cipolle in uno scolapasta. Questo drenerà il liquido in eccesso.
Passaggio 3
Quando le verdure per la purea sono pronte, è necessario scolare tutta l'acqua da esse. Per essere sicuri, possono anche essere messi in uno scolapasta e poi di nuovo nella padella. Mash purè di patate e carote. È importante che risulti omogeneo, senza pezzi interi. Quando la purea si è sufficientemente raffreddata, è necessario versarla su un tavolo infarinato o su una sfoglia speciale. Versare la farina, fare un impasto elastico.
Passaggio 4
Prendi un pezzetto della massa totale di pasta di patate e fai delle torte. Al centro di ciascuno è necessario mettere il ripieno, chiudere i bordi e formare zrazy. Tutti gli zrazy devono anche essere arrotolati nella farina in modo che non siano appiccicosi.
Passaggio 5
Friggere le patate zrazy con i funghi in una padella con il burro. Friggere su ogni lato per circa 3 minuti in modo che gli zrazy siano dorati e appetitosi.
