Pyzy è un piatto polacco popolare. Consiste in gnocchi di patate grattugiate, con o senza ripieno.
La patata polacca pyzy, con la sua semplicità di preparazione e la relativa economicità, può diversificare il menù di tutti i giorni. Pyzy può essere cucinato in vari modi: bollire in acqua bollente oa vapore, per esempio. E i pyzy più deliziosi si ottengono se li cuoci al forno.
È necessario
- - patate - 4 pezzi;
- - amido - 2 cucchiai;
- - sale - a piacere;
- - acqua - 150 ml;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - cipolla - 1 pz.
- Da riempire:
- carne macinata, funghi, spinaci, lenticchie, uova sode, ecc. opzionale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il pyz, prendi quattro grandi tuberi di patata della stessa dimensione. Pelatene tre, tagliate a caso.
Quindi versare acqua calda sulle patate preparate e cuocere fino a cottura completa. Quando le patate saranno abbastanza morbide, scolate tutta l'acqua e schiacciate le patate.
Passo 2
Mentre le patate bolliscono, sbucciate il tubero rimasto e grattugiatelo crudo sulla grattugia più fine, quella che serve per fare la purea di frutta per la prima pappa dei bambini.
Metti la massa di patate risultante su un setaccio o una garza piegata in più strati e spremi il succo.
Passaggio 3
Unite ora le patate crude a quelle bollite calde, condindo a piacere. E metti le patate o l'amido di mais. Avrai bisogno di circa due cucchiai o poco più. L'impasto di patate dovrebbe essere abbastanza flessibile e facile da raccogliere in una palla.
Passaggio 4
Puoi usare qualsiasi cosa come ripieno. Questo può essere carne macinata fritta, in cui puoi mettere verdure tritate finemente, cipolle, sottaceti, uova sode, ecc.
Può anche essere purè di lenticchie, piselli o altri legumi. Le uova tritate, la ricotta o le uova di quaglia, bollite e sbucciate, possono essere messe all'interno del pyz di patate.
Puoi anche usare come ripieno gli spinaci crudi tagliati a listarelle, le verdure stufate o i funghi.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in 7-8 pezzi. Arrotolare ogni parte dell'impasto in una palla, da cui formare una torta nel palmo della mano. Posizionate il ripieno al centro, unite i bordi e arrotolate con le mani per ottenere una torta tonda o ovale senza cuciture. Mettere in una teglia.
Versare 150 ml di acqua nello stampo, mettere la cipolla, precedentemente tritata finemente e stufata in un cucchiaio di olio vegetale.
Passaggio 6
Infornare a 200 gradi per 15 minuti. Togliete la pirofila dal forno e lasciate riposare per 5-10 minuti. Adagiate con cura il pyzy sui piatti da portata.
Prima di servire, puoi cospargere il pyzy di patate con cipolle fritte o ciccioli di pancetta fresca.
