Zrazy, come piatto, è conosciuto fin dal XIV secolo. Sono sempre stati popolari e nel corso dei secoli la raccolta di varie ricette per lo zraz è stata costantemente reintegrata. Ora ci sono un numero enorme di ricette. Soffermiamoci su una ricetta abbastanza semplice e popolare.
È necessario
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- Per cucinare, sono necessari i seguenti ingredienti:
- • un chilogrammo di patate;
- • due uova di gallina;
- • 200 grammi di carne macinata cruda o bollita;
- • una cipolla;
- • Farina;
- • cracker macinati (cucchiaio);
- • quattro cucchiai di burro (burro
- oliva o verdura);
- • quattro cucchiai di formaggio grattugiato;
- • spezie
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il giorno prima della cottura dello zraz, lessate le patate. Lessare le patate nella loro "divisa". È abbastanza accettabile far bollire le patate sbucciate e poche ore prima della cottura. Questo è importante solo per la consistenza dell'impasto.
Passo 2
Grattugiare le patate o schiacciarle in una ciotola.
Passaggio 3
Aggiungere la farina e le uova al purè di patate. Impastare la pasta. La farina deve essere aggiunta quanto basta per formare delle cotolette dall'impasto. L'impasto non deve essere troppo liquido, deve avere una consistenza normale.
Passaggio 4
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella. È meglio usare l'olio d'oliva, ma è adatto anche l'olio vegetale.
Passaggio 5
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Passaggio 6
Metti la cipolla in una padella e friggi finché sono teneri.
Passaggio 7
Nel processo di soffriggere, aggiungere i cracker macinati e la carne macinata alla cipolla.
Passaggio 8
La carne macinata può essere acquistata nel negozio o preparata da solo in anticipo. Qualsiasi carne può essere utilizzata per la carne macinata. Questa è una questione di gusti. Qualcuno preferisce il maiale, qualcuno il pollo.
Passaggio 9
Se viene utilizzata carne macinata cruda, deve essere portata alla prontezza in una padella. Se si usa carne macinata bollita, è necessario che sia leggermente riscaldata e stufata.
Passaggio 10
Mentre si prepara il ripieno, prendete l'impasto. Stendere la pasta in uno strato e tagliarla a pezzi rettangolari.
Passaggio 11
Quando il ripieno è pronto, mettete un cucchiaio di carne macinata su ogni pezzo di pasta.
Passaggio 12
Arrotolare i pezzi di pasta in modo che la carne sia completamente nascosta.
Passaggio 13
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua e portate a bollore l'acqua, pre-salandola.
Passaggio 14
Immergi lo zrazy in acqua bollente salata e cuoci finché lo zrazy galleggia.
Passaggio 15
Togliete gli zrazy già pronti con una schiumarola, facendo attenzione a non danneggiarli, adagiateli su un piatto. Guarnire lo zrazy con burro fuso o olio d'oliva, quindi cospargere lo zrazy con il formaggio.
Passaggio 16
Puoi servire zrazy con insalata.
