Gli involtini di cavolo sono un piatto di carne macinata avvolto in una foglia di cavolo. Tuttavia, ai bambini raramente piace questa opzione, perché pochi di loro preferiscono il cavolo bollito o al forno. Per compiacere i più piccoli e allo stesso tempo prendersi cura della loro salute, puoi cucinare pigri involtini di cavolo ripieni.
Quegli involtini di cavolo che non hanno bisogno di essere avvolti in una foglia di cavolo sono chiamati pigri. Quest'ultimo viene sbriciolato finemente e aggiunto in questa forma direttamente alla carne macinata. Per questo motivo, non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di un piatto e i bambini spesso semplicemente non notano la presenza di cavoli in tali cavoli ripieni, quindi li mangiano con grande piacere.
Per creare un piatto del genere, puoi usare qualsiasi carne macinata, ma per i bambini è meglio scegliere quella meno grassa. Gli involtini di cavolo ripieni più teneri e salutari si ottengono da pollo, coniglio tritato o tacchino. Le ultime due specie, tra l'altro, raramente causano allergie, quindi possono essere introdotte nella dieta anche dei bambini più piccoli. Puoi anche usare la carne di manzo.
Inoltre, è meglio cucinare involtini di cavolo pigri per un bambino non con cavolo bianco, ma con cavolo alla pechinese. Quest'ultimo ha foglie più delicate che risulteranno quasi invisibili nella carne macinata. Tuttavia, ci sono anche molte vitamine e sostanze nutritive in tale cavolo.
Il cavolo di Pechino migliora l'immunità: è ricco di vitamine del gruppo B, vitamine A, C, PP, E e K, sali minerali, organici e aminoacidi.
Per preparare gli involtini di cavolo pigri avrai bisogno di:
- 300 g di carne macinata;
- 1/3 di testa media di cavolo alla pechinese;
- 1/3 tazza di riso;
- testa di cipolla;
- carota;
- sale qb;
- acqua o brodo vegetale;
- prezzemolo;
- panna acida.
Sciacquare più volte il riso, coprirlo con acqua e metterlo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiustate di sale, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando saranno teneri. Quindi scolatela, sciacquatela e lasciatela scolare. Nel frattempo, tritare finemente le foglie di cavolo cinese. Mescolateli con carne macinata e riso. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato finemente e sale. Mescolate bene il tutto, modellate la carne macinata in cotolette ovali e disponetele in una pirofila ignifuga.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a metà anelli e strisce, cuocere a fuoco lento in una padella con olio vegetale e mettere su uno strato uniforme di involtini di cavolo pigri. Riempi tutto con acqua calda in modo che copra circa la metà del contenuto. Lubrificare con panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Infornare per 30-40 minuti.
Se i bambini non sono troppo piccoli, potete aggiungere alle cipolle e alle carote in padella un po' di concentrato di pomodoro con acqua o un pomodoro fresco tagliato a cubetti.
Gli involtini di cavolo pigri possono anche essere cucinati sul fuoco. Per fare questo, le cotolette formate devono essere messe strettamente in una casseruola, leggermente salate e versate con acqua calda o brodo vegetale - dovrebbe coprirle completamente. Vanno inoltre integrati con cipolle e carote fritte, oppure crudi se si preparano involtini di verza ripieni per i bambini molto piccoli che non vogliono dare il fritto. Se ai bambini non piacciono le carote e le cipolle, possono anche essere tritate e messe direttamente nella carne macinata. Negli involtini di cavolo, le verdure saranno meno evidenti.
Poi mettete sul fuoco la casseruola con gli involtini di verza, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5-10 minuti, a seconda del tipo di carne macinata. È meglio servire un piatto del genere con panna acida se i bambini lo adorano. Come contorno per involtini di cavolo pigri, puoi cucinare purè di patate o riso bollito, che puoi cuocere immediatamente un po 'di più.
