La carne di sgombro è un prezioso prodotto nutriente che ha un ottimo sapore. Un altro vantaggio dello sgombro è che il suo filetto non contiene piccole ossa, motivo per cui può essere utilizzato come ingrediente per insalate.
È necessario
- Per l'insalata di sgombro affumicato:
- - 150 g di filetto di sgombro affumicato;
- - 1 cetriolo fresco medio;
- - 100 g di piselli in scatola;
- - 3 uova;
- - 1 mela acerba;
- - 2 cucchiai. Maionese;
- - sale qb;
- - prezzemolo.
- Per l'insalata di sgombri in scatola:
- - 1 lattina di sgombro in scatola;
- - 2 uova sode;
- - 1 piccolo cetriolo fresco;
- - 1 patata media bollita;
- - 1 cipolla;
- - 2 cucchiai. panna acida;
- - aneto verde;
- - pepe macinato a piacere;
- - sale qb.
- Per l'insalata di sgombri salati:
- - 200 g di sgombro salato;
- - 1 barbabietola;
- - 1 carota;
- - 1 patata;
- - 1 cipolla;
- - 2 uova;
- - maionese per condire;
- - prezzemolo;
- - sale qb;
- - pepe a piacere.
- Per l'insalata di sgombri lessati:
- - 1 sgombro fresco;
- - 1 carota media bollita;
- - 1 cucchiaio. olive;
- - 1 uovo sodo;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - prezzemolo;
- - panna acida per condire;
- - sale qb;
- - pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di sgombro affumicato
Lessare le uova sode, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Tagliate allo stesso modo i filetti di sgombro e il cetriolo. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e grattugiare su una grattugia grossa. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungere i piselli, il prezzemolo tritato finemente e salare a piacere. Condire gli ingredienti con la maionese e mescolare, servire subito l'insalata preparata.
Passo 2
Insalata di sgombro in scatola
Scolare il cibo in scatola, trasferire lo sgombro in un'insalatiera e schiacciarlo con una forchetta. Tagliare le patate e le uova a cubetti, tagliare il cetriolo a strisce larghe, tritare finemente la cipolla. Aggiungere tutti gli ingredienti in un'insalatiera con pesce, sale e pepe a piacere, condire con panna acida. Guarnire l'insalata preparata con rametti di aneto e servire.
Passaggio 3
Insalata di sgombri salati
Lessare carote, barbabietole e patate, grattugiare le verdure preparate su una grattugia grossa. Tagliare le uova sode a cubetti, le cipolle a semianelli sottili e scottarle con acqua bollente per rilasciare l'amaro. Tagliare a cubetti il filetto di sgombro salato, aggiungere alla maionese un po' di sale e una macinata di pepe e mescolare.
Passaggio 4
Mettere le patate sul fondo di un piatto piano, spennellarle con la maionese e metterci sopra uno strato di pesce, ricoprirlo di maionese e cospargere con semianelli di cipolla. Il prossimo strato di insalata sarà di carote, poi un uovo e barbabietole, ogni prodotto deve essere ricoperto di maionese. Tenere l'insalata preparata per 10-15 minuti in frigorifero, guarnire con rametti di prezzemolo e servire.
Passaggio 5
Insalata di sgombri bolliti
Lessare lo sgombro, separare il filetto dalle ossa e tagliarlo a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare l'uovo a pezzetti, tritare le olive in scatola. Unire la panna acida con pepe nero macinato, sale, aglio tritato e aneto. Mettere il pesce, le carote, le uova e le olive in un'insalatiera profonda, versare sopra la salsa di panna acida e mescolare.
