Gli onigiri sono polpette di riso giapponesi farcite all'interno. Questa non è una varietà di sushi ben nota; zucchero e aceto di riso non vengono aggiunti al riso. Ci sono molte opzioni di riempimento: salmone fritto o salato, salmone, salmone rosa o tonno in scatola, gamberi, caviale, prugne salate (umeboshi), carne pronta, verdure, ecc. In questa ricetta, come ripieno vengono utilizzati bonito secco o scaglie di pesce katsuobushi, ma puoi scegliere qualsiasi altro ripieno.
È necessario
- Per otto palline:
- - 4 tazze di riso bianco a grana tonda o riso per sushi;
- - 4,5 bicchieri d'acqua + 1 bicchiere d'acqua;
- - 4 cucchiai. cucchiai di katsuobushi, palamita o qualsiasi altro ripieno;
- - 2 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo;
- - 2 fogli di alga nori secca;
- - un po' di sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida. Mettere il riso lavato in una casseruola, versare 4,5 bicchieri d'acqua, portare a bollore mescolando di tanto in tanto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con il coperchio. Cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita dal riso (15-20 minuti). Quindi lasciare riposare il riso cotto sotto il coperchio per 15 minuti in modo che si ammorbidisca adeguatamente. Raffreddare il riso.
Passo 2
Sciogliere un bicchiere d'acqua e sale in una ciotola, immergere le mani in questa soluzione. Dividete il riso in 8 pezzi. Ora dividere ogni parte del riso in 1 altra parte. Fare una depressione a metà, mettere lì 1 cucchiaino di ripieno, coprire con la seconda metà del riso, strizzare un po' in modo che il ripieno sia all'interno. Ora modella la palla in modo ordinato, anche se la forma tradizionale dell'onigiri è un triangolo.
Passaggio 3
Tagliare l'alga nori secca a strisce larghe 1 centimetro. Avvolgi le palline di riso giapponesi già pronte con queste strisce, cospargile con semi di sesamo (questo è facoltativo). Puoi usare una miscela di semi di sesamo bianco e nero per palline molto attraenti. Se hai tempo libero, puoi ritagliare qualsiasi forma dalle strisce di nori e decorare con loro gli onigiri, ad esempio, le palline giapponesi con facce buffe sembreranno divertenti.
