Undercale: la carne non è una delle categorie più popolari. Allo stesso tempo, da esso si ottengono piatti abbastanza buoni e soddisfacenti. inoltre, è ugualmente buono sia per la preparazione di spuntini, sia per creare piatti caldi indipendenti a tutti gli effetti.
Oggi c'è un numero enorme di ricette per vari piatti di carne. Non c'è problema a scegliere l'opzione perfetta e di successo. Inoltre, ciò vale sia per la carne per il tipo di filetto, sia per le varie parti della carcassa. Ad esempio, ci sono un gran numero di ricette classiche e originali su come cucinare il ferretto. L'opzione più popolare è quella di cucinarlo nel forno.
Cos'è il podcreep
Il sottocoppa è carne con strati di pancetta, che viene tagliata insieme alla pelle dal fondo della carcassa del maiale. Può essere sottile, ma ci sono anche tagli alti. Con una certa selezione di prodotti, puoi persino ricavarne una versione più dietetica del piatto. I sottotorte al forno possono essere sia un piatto autonomo con contorno, sia un'ottima alternativa alla salsiccia.
Per la preparazione della guaina al forno si consiglia di utilizzare un pezzo con parte di carne più larga e vene di grasso più sottili.
Ricette per piatti interessanti
Sulla base del podcherevka, puoi preparare una varietà di piatti che possono sempre sorprendere gli ospiti.
Sottotappo in lamina
Una delle ricette passo-passo classiche e facili è un antipasto freddo. Per lei, i baccelli devono essere cotti al forno al cartoccio con spezie. Per preparare uno spuntino del genere, hai bisogno di:
- Pezzo di carne - 1 kg
- Coriandolo - un pizzico
- Pepe nero (macinato) - un pizzico
- Aglio - qualche spicchio
- Hmeli-suneli - un pizzico
- Pimento (macinato) - pizzico
- Paprika - un pizzico
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Sale - 10 grammi
A casa, il tempo di preparazione per un piatto del genere richiederà poco più di un'ora. Ci sono 218 kcal per 100 grammi di prodotto. Come puoi vedere, il valore nutrizionale degli snack freddi è basso. La ricetta passo passo è la seguente:
- La carne va lavata e asciugata, pulita da tutto l'eccesso che può esserci sopra
- Sbucciare l'aglio, eliminare le parti secche e strizzarlo con una pressa
- Lavrushka dovrebbe essere schiacciato a pezzi con le mani.
- Mettere l'aglio schiacciato in un contenitore separato, salare, aggiungere il coriandolo, il luppolo suneli e altre spezie
- Tutti gli ingredienti di cui sopra devono essere messi in un contenitore e mescolati
- Grattugiare la carne con questa massa e cospargere con foglie di alloro.
- Il peritoneo dovrebbe essere steso con la pelle su un foglio e avvolto; per affidabilità, dovrebbe essere avvolto in un altro giro di pellicola, ma non capovolto
- La struttura finita dovrebbe essere messa in forno - deve essere preriscaldata a 200 gradi. Tempo di cottura mezz'ora
- Trascorso questo tempo, è necessario rimuovere la teglia dal forno, rimuovere la carne dalla pellicola, rimetterla sulla teglia e rispedirla al forno.
- In questo caso il forno dovrebbe essere già impostato a 180 gradi. Tale misura ti consentirà di ottenere una crosta appetitosa sul piatto. Infornare di nuovo in questo modo per mezz'ora
- Il piatto finito deve essere rimosso dal forno, raffreddato e messo in frigorifero.
Tagliare la carne a fettine sottili prima di servire. Vale la pena aggiungere qualcosa di piccante. Ad esempio, senape, adjika, rafano sono adatti come condimento ideale per un tale antipasto. Per gli amanti del piccante, puoi usare i baccelli di peperoncino.
masticare patate
Puoi anche cucinare il sottotappo con una manica con le patate. Quindi non sarà più un normale spuntino, ma un piatto indipendente a tutti gli effetti. Per prepararlo, devi prendere:
- Sottotappo - 400 grammi
- Olio vegetale - 30 ml
- Sale - un pizzico
- Aglio - 3-4 spicchi
- Pepe nero (macinato) - un pizzico
- Cipolle - 1 pezzo
- Patate medie - 7 pezzi
- Carote - 1 pezzo
In termini di tempo di cottura, un piatto del genere richiede un'ora e mezza. Il contenuto calorico in 100 g di prodotto è di 135 kcal. La quantità di carboidrati è piccola.
La ricetta passo passo è la seguente:
- Pelate le patate e tagliatele a pezzi grossi, quindi trasferitele in una ciotola e sciacquatele bene per eliminare l'amido che sporge in superficie.
- Le cipolle devono essere sbucciate, sciacquate e tagliate ad anelli.
- Coda di carote - sbucciare e tagliare ad anelli
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà lungo la direzione
- La linea della carne - va lavata, asciugata e divisa in porzioni
- A parte, in una ciotola, mescolare patate, carne, cipolle, carote e aglio, aggiungere sale e pepe, versare sopra tutto con olio vegetale
- Resta da mescolare il tutto e versarlo nella manica, che poi deve essere fissata legando
- Il forno dovrebbe essere preriscaldato - la temperatura dovrebbe essere media, 180 gradi. Tempo di cottura fino a 40 minuti
Preparare un piatto delizioso è facile. Puoi cucinarlo secondo il tuo umore, fornendo alla tua famiglia e ai tuoi ospiti un'opzione di menu ricca e nutriente.
Rotola dal ferretto
Un'ottima soluzione sarebbe un rotolo dal ferretto. Può servire anche come spuntino freddo, oppure può essere un piatto a sé stante, che può essere consumato sia freddo che caldo. Richiederà:
- Sottomais - 2 kg
- Peperone bulgaro dolce - fino a 3 pezzi
- Aglio - 3-4 spicchi
- Foglia di alloro (può essere macinata)
- Prezzemolo fresco
- Spezie a piacere
- Sale - un pizzico
Il processo di cottura passo passo per questa opzione è il seguente:
- Per prima cosa devi sciacquare la carne: questo deve essere fatto bene, quindi dovrebbe essere immerso in una salamoia ripida. Lascialo così durante la notte
- Asciugare la carne con i tovaglioli e grattugiare con una miscela di spezie
- I peperoni vanno lavati e pelati, quindi tagliati a listarelle
- Mettere le verdure, il prezzemolo e l'aglio schiacciati con una pressa all'interno della carne
- Arrotolare la carne in un rotolo e fissarla in modo che non si apra - puoi usare un filo per questo scopo
- Successivamente, la carne dovrebbe essere avvolta in un foglio e inviata al forno.
- Il forno deve essere preriscaldato a 150 gradi e prepararsi per il lungo processo di cottura - fino a 3 ore
- Circa 15 minuti prima della fine della cottura, è necessario aprire la carne e rimetterla in forno in modo che la crosta sia cotta
Prima di servire, puoi decorare il rotolo con le erbe. Questo girerà il solito. Servire a uno più raffinato.
Una ricetta veloce
Spesso ci vogliono diverse ore per preparare il podcherevok. Ma esiste anche una tale opzione per la sua preparazione, che non richiederà più di mezz'ora. È vero, nella ricetta è indicato un totale di 13, ma questa volta viene speso per marinare la carne, ma essa stessa viene cotta molte volte più velocemente. Ma il risultato sarà la versione perfetta del piatto di carne. Per prepararlo, hai bisogno di:
- Sottomais - 1 kg
- Senape (preferibilmente piccante) - 10 grammi
- Spezie a piacere
- Sale qb
- Zucchero - 10 g
- Aglio - 4 spicchi
- Cipolla - 1 pezzo
- Lavrushka secca - 3-4 pezzi
Il contenuto calorico di un tale piatto è di sole 185 kcal per 100 g di prodotto. Devi farlo come segue:
- La carne deve essere accuratamente sciacquata e tutta l'umidità rimossa da essa.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili
- Quindi va messo in una ciotola, ricoperto di zucchero e sale e stropicciato con le mani per far risaltare il succo.
- A questo composto bisogna aggiungere le spezie, la senape e l'aglio, amalgamare il tutto
- Nella marinata risultante, dovresti abbassare la carne e arrotolarla completamente, coprire e mettere in frigorifero per una notte
- Prima della cottura togliere la carne, togliere l'aglio e la cipolla
- La carne va arrotolata, fissata con dei fili, messa in una manica
- Cuocere i podcherevok ad una temperatura di 200 gradi, il tempo di cottura è di circa mezz'ora
- Quindi resta da tirare fuori dal forno, rimuovere per raffreddare e quindi rimuovere i fili - e questo schema non dovrebbe essere confuso in alcuni punti, perché altrimenti tutto il rotolo cadrà a pezzi
Suggerimenti e trucchi per cucinare
Come nel caso di qualsiasi altro piatto, molte casalinghe usano i propri trucchi quando preparano il ferretto. Quindi, ad esempio, affinché il ferretto sia di un colore appetitoso uniforme - è chiaramente visibile nelle fotografie con le ricette - la carne viene spesso pre-bollita nelle bucce di cipolla. Inoltre, puoi cucinarlo non fino a cottura, ma solo prima dell'impregnazione e del cambiamento di colore.
Come ripieno per un rotolo, puoi usare diverse opzioni per gli ingredienti. Ad esempio, le prugne sono un piatto abbastanza popolare. Dà un sapore più interessante alla carne e la rende più ricca. Puoi sperimentare con il podperevka: questo diversificherà il solito menu e migliorerà la dieta. A volte è anche usato come alimento leggero - se consumato in piccole quantità, può fare ottimi panini con esso. È facile da preparare e ha un valore nutritivo ottimale.
