I cupcakes (detti anche muffin) sono ideali per pasticcini veloci e deliziosi. Particolarmente buoni sono i cupcake per feste di bambini o matrimoni: possono essere personalizzati, per ogni ospite, decorati nello stesso stile. Puoi farli da soli o cucinarli per completare la tua torta principale. Ci sono molte opzioni per fare i cupcake. Uno di questi è il gelato e i cupcake al cioccolato. I muffin preparati secondo questa ricetta sono delicati nel gusto con una leggera nota cremosa.
È necessario
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- Per 24 cupcake standard:
- 4 uova;
- 500 g di farina;
- 1 bustina (10 g) di lievito per dolci
- 0,5 cucchiaini sale;
- 250 gr di zucchero;
- 0,5 litri di latte cotto fermentato o varenets;
- 150 g di gelato;
- 125 gr di burro;
- 2 cucchiaini Cognac;
- 100 g di cioccolato bianco o al latte.
Istruzioni
Passo 1
1-1, 5 ore prima di preparare i muffin, rimuovere il burro, le uova, il latte cotto fermentato dal frigorifero - dovrebbero essere a temperatura ambiente. Estrarre il gelato per 15-20 minuti in modo che si sciolga leggermente.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 175-180 gradi.
Passaggio 3
Sbattere il burro a velocità media della planetaria per 4-5 minuti, fino ad ottenere un composto bianco spumoso.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero e sbattere per circa 10 minuti.
Passaggio 5
Rompi le uova in una ciotola separata e sbatti leggermente, aggiungendo 2 cucchiaini. Cognac.
Passaggio 6
Nel burro sbattuto, aggiungere delicatamente le uova in un cucchiaio, mescolando ogni volta a bassa velocità per 20-30 secondi. Assicurati che il lotto precedente sia completamente mescolato prima di aggiungere un nuovo lotto di miscela di uova.
Passaggio 7
Dopo aver aggiunto tutta la massa di uova alla crema di burro, sbattere il composto a velocità media del mixer per 5-7 minuti. Lo zucchero deve dissolversi completamente!
Passaggio 8
Senza fermare il mixer, aggiungere il latte cotto fermentato e il gelato fuso. Aumentare la velocità del mixer e sbattere per 2-3 minuti.
Passaggio 9
Setacciare la farina, mescolarla con il lievito e il sale. Sbattere leggermente.
Passaggio 10
Mescolare delicatamente, in porzioni, la farina nella miscela di uova e olio, mescolando ogni volta alla velocità più bassa per 15-20 secondi. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto omogeneo della densità della panna acida grassa.
Passaggio 11
Rompete il cioccolato a pezzetti, aggiungetelo all'impasto, mescolate.
Passaggio 12
Metti dei sacchetti di carta in uno stampo di metallo per muffin, cospargi di acqua in uno stampo in silicone (è meglio usare un flacone spray). Riempire ogni stampo con ¾ di pasta.
Passaggio 13
Mettere in forno preriscaldato, cuocere per 25-30 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno: se esce asciutto, i cupcakes sono pronti.
Passaggio 14
Sfornare i muffin e sformarli dallo stampo dopo 15-20 minuti.
