Sorprendi i tuoi ospiti servendo questi piccoli muffin alla crema di cioccolato per il tè invece di una grande torta pesante!
È necessario
- Cupcakes:
- - 150 g di farina;
- - 2 cucchiai. Sahara;
- - 2 uova;
- - 100 ml di latte condensato;
- - 100 ml di panna acida;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - 2 cucchiai. liquore al caffè;
- - vanillina sulla punta di un coltello.
- Crema:
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - 100 crema di formaggio;
- - 4 cucchiai zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a scaldare a 200 gradi e preparare 12 stampini per cupcake, rivestendoli con appositi polsini di carta da forno.
Passo 2
Setacciare la farina, il lievito e il composto di vaniglia in una ciotola capiente. La setacciatura aggiunge aria alla farina e permette ai prodotti da forno di lievitare molto meglio!
Passaggio 3
Mescolare il latte condensato, la panna acida e l'uovo in una ciotola profonda e sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e sbattere fino a completo scioglimento. Quindi aggiungere 2 cucchiai di liquore al caffè (il Baileys funziona benissimo!). Puoi anche usare l'espresso o una miscela di caffè e alcol.
Passaggio 4
Distribuire l'impasto negli stampini e inviare al forno caldo per 20 minuti.
Passaggio 5
Per preparare la crema, rompere il cioccolato a pezzi e metterlo in un pentolino, che viene posto a bagnomaria. Attendete che il cioccolato si sciolga, mescolate fino a che liscio e lasciate raffreddare.
Passaggio 6
Sbattere a mano il cioccolato, lo zucchero a velo e la crema di formaggio nella crema soffice. Lasciare in frigorifero per mezz'ora, quindi trasferire in una siringa da pasticceria e decorare i cupcakes! Il bello della crema è che mantiene perfettamente la sua forma anche a temperatura ambiente.
