La carta da forno è molto utile in cucina. È in grado di rendere molto più facile per le casalinghe la cottura in forno, fornendo un effetto più uniforme del calore sul cibo. Inoltre, non è necessario lavare i piatti dopo di esso.
È necessario
- - pergamena;
- - prodotti preparati per la cottura;
- - teglia.
Istruzioni
Passo 1
La pergamena è una carta speciale impregnata di acido solforico o sottilmente rivestita di silicone. Quello impregnato di acido è forte, elastico, resistente all'umidità e tollera bene le alte temperature. Questo materiale viene imbevuto di olio prima di appoggiarvi i prodotti da forno. La pergamena impregnata di silicone non è necessaria: non assorbe il grasso rilasciato dai prodotti, quindi non si attaccano alla superficie. Il materiale rivestito in silicone può resistere a temperature di 280-300 ° C.
Passo 2
Per la cottura in forno, è meglio usare la pergamena con un sottile rivestimento in silicone, che aumenterà notevolmente la resistenza al calore del materiale. Non brucerà e non farà fumo, non si attaccherà ai prodotti da forno. Sulla confezione di pergamena è indicata la temperatura, che è la massima per questo tipo di carta, quindi controllare questo indicatore prima dell'uso.
Passaggio 3
Metti la pergamena su una teglia. Non è necessario lubrificarlo con olio: un'impregnazione speciale non consentirà ai prodotti di aderire alla carta. I prodotti stampati devono essere posti su pergamena. Puoi modellare i pezzi di pasta nella forma desiderata direttamente sulla teglia. Grazie alla pergamena, i prodotti da forno mantengono bene la loro forma, non si sbriciolano e non si attaccano alla superficie.
Passaggio 4
Metti la teglia nel forno. Se stai preparando le meringhe, la temperatura deve essere bassa: un prodotto del genere non è tanto cotto quanto essiccato. È conveniente usare la pergamena quando si cuociono prodotti con un ripieno all'interno: può fuoriuscire e aderire alla teglia, il che rende difficile rimuovere i prodotti in seguito. Questo è più facile con la carta da forno.
Passaggio 5
Se hai intenzione di cuocere il pane, deve essere messo su una pergamena a riposare e quindi trasferito su una teglia direttamente sulla carta. Il rivestimento in silicone resiste alle alte temperature richieste per la cottura del pane.
Passaggio 6
Quando i prodotti da forno sono pronti, togliere la teglia dal forno. Separare i prodotti da forno dalla pergamena sarà molto più semplice e conveniente rispetto all'utilizzo di qualsiasi altro materiale. I pasticcini choux, l'impasto friabile mantengono perfettamente la loro forma quando vengono cotti su tale materiale: devi solo rimuovere con cura i prodotti finiti. I biscotti raffreddati possono essere decorati con la glassa ricavando una sac a poche da un pezzo della stessa pergamena.
