Quando si scelgono gli ingredienti per le cotolette, i fagioli vengono raramente considerati. Tuttavia, è questo prodotto che può rendere questo piatto incredibilmente gustoso. Inoltre, i fagioli hanno un sacco di benefici per la salute. Questo alimento è molto ricco di fibre e proteine, il che lo rende ancora più importante per una sana alimentazione.
Ricetta cotolette di fagioli
Puoi usare qualsiasi tipo di legumi per fare le cotolette. Ad esempio, viene spesso utilizzata una combinazione di lenticchie e piselli. Tali cotolette sono estremamente gustose e aromatiche.
Per fare le cotolette di legumi, avrai bisogno di:
- lenticchie - 100 grammi;
- piselli - 200 grammi;
- patate - 2-3 pezzi.;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- farina - 4 cucchiai;
- olio vegetale;
- spezie - a piacere;
- verdure - 1 mazzo.
Mettere a bagno prima i piselli. Puoi lasciarlo durante la notte. Far bollire fino a quando non è morbido, scolare l'acqua. Prepara le lenticchie. Per fare questo, fallo bollire per dieci minuti, quindi scola anche il liquido attraverso un setaccio. Macinare i fagioli finiti fino a frullare con un frullatore. A questo scopo, puoi anche usare un tritacarne o un mixer.
Sbucciare le patate, scorrere un tritacarne. Anche in un tritacarne, fai scorrere la cipolla e l'aglio. Unire la massa risultante con i fagioli, aggiungere le verdure tritate finemente.
Condire la massa risultante con spezie a piacere. Puoi aggiungere noce moscata, coriandolo. Per rendere le cotolette più facili da modellare, aggiungere la farina. Formate delle piccole polpette. Passare ciascuno nella farina.
In una padella con olio vegetale, friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Si possono cuocere anche al forno. Le cotolette al forno sono ancora più ricche e saporite. Il vantaggio di questo metodo di cottura è anche il fatto che più nutrienti vengono trattenuti nelle verdure quando vengono cotte.
Con cosa servire le cotolette di fagioli
Le cotolette di fagioli possono essere servite disposte su un piatto, decorate con lattuga, erbe aromatiche e fette di pomodoro. La cotoletta può essere accompagnata da un condimento a base di ingredienti come panna acida, aglio, erbe e spezie. Potete anche servire salsa piccante o quello che più vi piace.
Guarnire, di regola, non viene servito con cotolette di legumi. Potete sostituire il contorno con insalate di verdure con l'aggiunta di pollo o carne. Le cotolette di fagioli possono essere servite non solo calde, ma anche fredde. Quindi, risultano essere più infusi e saturi.
Le cotolette di fagioli sono ottime per vegetariani, persone a dieta e giorni di digiuno. Questo piatto è facile da preparare. Non sovraccarica lo stomaco ed è facilmente assorbito dall'organismo.
