Le cotolette di pesce tritate deliziose e nutrienti con l'aggiunta di purè di fagioli sono un'opzione sicura per una cena abbondante con la tua famiglia. La carne macinata può essere prodotta da qualsiasi pesce, ma di solito merluzzo, nasello o merluzzo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di pesce tritato;
- 300 g di fagioli bianchi;
- 1 cipolla;
- 1 uovo di gallina;
- condimenti per pesce;
- verdure e sale;
- panatura.
Preparazione:
- Lessate i fagioli bianchi in acqua leggermente salata fino a quando i frutti non saranno completamente ammorbiditi.
- Il pesce tritato deve essere completamente scongelato se congelato. Se lo fai da solo dal pesce, si consiglia di passarlo due volte attraverso un tritacarne per macinare tutte le piccole ossa, una volta in un frullatore è sufficiente.
- Metti la massa di pesce in una ciotola profonda, in essa impasteremo le future cotolette.
- I fagioli dovrebbero essere schiacciati, un frullatore è il migliore per questo processo, ma puoi anche usare un tritacarne. Sarà difficile e dispendioso in termini di tempo schiacciare con una normale cotta, quindi questo metodo non è raccomandato, ma è anche possibile.
- Tritare anche la testa di cipolla o trasformarla in pappa in una ciotola del frullatore. Tritare molto finemente le verdure.
- Unire il purè di fagioli, le cipolle tritate e l'aneto con il pesce tritato, mescolare. Rompi un uovo crudo qui, cospargi di condimenti e sale. Mescolare fino a che liscio.
- Forma delle cotolette, non dovrebbero essere di grandi dimensioni, altrimenti potrebbero semplicemente cadere a pezzi. Rotolare ciascuno nel pangrattato. È meglio friggere in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- In alternativa si possono cuocere al forno. Dopo aver formato, mettere su una teglia unta (non è necessario arrotolare nel pangrattato) e cuocere fino a quando saranno teneri a una temperatura di 150-180 gradi.
