La zuppa di piselli ha un grande valore nutritivo. Pertanto, si consiglia di includerlo nel menu durante la stagione fredda. Il metodo di preparazione di un piatto dipende dalle preferenze di gusto di una persona e dal suo stato di salute. Se sei un fan della zuppa ricca, puoi usare carne di maiale, agnello, manzo o affumicata per il brodo. Altrimenti, usa pollo, tacchino, coniglio o solo olio vegetale.
È necessario
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- piselli - 1,5 tazze;
- pollo - 300 g;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- alloro - 2 pezzi;
- Pepe
- sale
- verdure - a piacere;
- acqua - 3 litri;
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la quantità necessaria di piselli durante la notte. Questo ridurrà il tempo di cottura e migliorerà il gusto rimuovendo la pellicola invisibile dai piselli.
Passo 2
Versare acqua fredda pulita in una pentola di piselli e posizionarla sulla piastra. Prima dell'ebollizione, togliere la schiuma, coprire la casseruola e cuocere i piselli a fuoco molto basso per un'ora.
Passaggio 3
Nel frattempo prendete il filetto di pollo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo a porzioni. Trascorso il tempo sopra indicato, adagiate la carne nei piselli e proseguite la cottura per 30 minuti senza dimenticare di decalcificare.
Passaggio 4
Sbucciare le carote e le cipolle. Versare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le carote a dadini. Friggere leggermente. Tritare finemente le cipolle e metterle nella padella, conservando fino a doratura.
Passaggio 5
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella pentola non appena il pollo sarà cotto. Rimuovere la schiuma prima dell'ebollizione. Condire la zuppa con la quantità di sale necessaria.
Passaggio 6
Metti le cipolle e le carote fritte, le foglie di alloro, i grani di pepe in una casseruola. Cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti e lasciarla fermentare.
Passaggio 7
Cospargere con prezzemolo tritato finemente, aneto, coriandolo e cipolle verdi prima di servire. La zuppa di piselli si sposa bene con pangrattato o pane nero.
