È meglio preparare la zuppa di piselli con carni affumicate. Indubbiamente, questo piatto è molto gustoso in qualsiasi variante, ma le carni affumicate gli conferiscono un certo “gusto”.
Per preparare la zuppa di piselli affumicati, avrai bisogno di:
- Petto di maiale affumicato 200 grammi,
- piselli secchi 300 grammi,
- Cipolla 2 pezzi,
- Carote 2 pezzi,
- radice di prezzemolo 25 grammi,
- Sale e pepe a piacere
- Brodo su noccioli affumicati 1,8 litri,
- Verdi a piacere.
Sequenziamento:
Devi cucinare la zuppa di piselli in più fasi. Per prima cosa, immergi i piselli secchi in acqua fredda e lasciali in questo stato per 3-5 ore.
Mentre i piselli sono in infusione, preparate il brodo. Versare 2 litri d'acqua sulle ossa affumicate. Aggiustate di sale durante la cottura.
Tagliare il maiale affumicato a pezzetti e friggerlo bene. Aggiungere le cipolle e le carote e la radice di prezzemolo tritata.
Versare i piselli nel brodo finito, cuocere a fuoco basso fino a completa cottura. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti che hai preparato in anticipo. Condite con sale e pepe a piacere. Lasciare sul fuoco per altri 20 minuti.
Guarnire con erbe aromatiche prima di servire la zuppa.
