La zuppa di purea risulta essere densa e soddisfacente. A causa di broccoli e formaggio, è a basso contenuto di calorie.
È necessario
- - 100 g di burro ammorbidito,
- - 1 cipolla,
- - 1 carota,
- - un quarto di bicchiere di farina,
- - 2 tazze di una miscela di panna e latte,
- - 2 tazze di brodo vegetale,
- - 1 testa di broccolo,
- - un pizzico di noce moscata,
- - 250 g di formaggio a pasta dura,
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi grattugiare il formaggio. I broccoli devono essere lavati, asciugati e divisi in piccole cimette.
Passo 2
Ora butta i broccoli in una pentola di acqua bollente salata e cuocili per 3 minuti. Quindi trasferire immediatamente le infiorescenze di acqua bollente in una ciotola di ghiaccio.
Passaggio 3
Le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a listarelle. Poi fatelo rosolare insieme alle cipolle nel burro. Salare e pepare il tutto. L'importante è non sovraesporre, le verdure devono mantenere la loro forma.
Passaggio 4
Sciogliere 60 g di burro in una casseruola. Aggiungere un quarto di tazza di farina lì, mescolare e conservare per circa 5 minuti. Quindi versare il composto di latte e panna, quindi il brodo vegetale. Aggiungere la noce moscata e cuocere coperto per circa 25 minuti, quindi aggiungere carote, cipolle e broccoli e cuocere per mezz'ora.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, togliere il coperchio e schiacciare le verdure con un purè di patate. Quindi aggiungere metà del formaggio grattugiato. Mescolate il tutto per far sciogliere il formaggio.
Passaggio 6
Al momento di servire, il piatto viene anche cosparso di formaggio sopra.
