Adoro che i miei piatti non abbiano solo un gusto brillante, ma anche colore. Mi sembra che la tavola noiosa e monotona non sia mai piaciuta a nessuno. Preferirei lavorare sotto il sole cocente nei letti e stare vicino a una stufa calda, ma poi sarò ricompensato con un piatto bello e luminoso e mangiatori grati!
È necessario
- Per 1 litro. succo di cui hai bisogno:
- - 700 g di zucchero
- - 10 g di gelatina,
- - 2 lime.
Istruzioni
Passo 1
Le bacche devono essere accuratamente sciacquate, messe in una casseruola e coperte con 2 tazze d'acqua e fatte bollire per 10 minuti a fuoco basso. Quindi scolare il liquido e impastare le bacche e spremere attraverso una garza. Mettere sul fuoco il succo spremuto, aggiungere le fettine di lime affettate molto sottilmente (con la buccia) e far bollire 2 volte.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero in porzioni al succo. Quindi aggiungere la gelatina precedentemente gonfiata e portare a ebollizione il succo.
Verificare la prontezza - la gocciolina non deve diffondersi sul piatto - e versare la gelatina nei barattoli preparati.
Passaggio 3
Quindi la gelatina deve essere pastorizzata: 10 minuti sono sufficienti per barattoli da mezzo litro.
Le prime menzioni di fragole si trovano nelle fonti scritte dell'antica Grecia. Originariamente era usato come medicinale. Questo vale per le fragole selvatiche. La bacca era coltivata in Spagna e solo dopo il XV secolo si diffuse in tutta Europa.
