Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che stufare il cavolo con la carne. Tuttavia, il segreto per creare bigus sta nei dettagli. Pertanto, per cucinare un piatto davvero gustoso, è necessario seguire alcune regole.
È necessario
- - Cavolo bianco - 1 forchetta;
- - Crauti;
- - Cipolle - 1 pezzo;
- - Carote - 2 pezzi;
- - Manzo - 500 g;
- - Mela - 1 pezzo;
- - Vino bianco - 0,5 bicchieri;
- - Pomodori 2-3 pezzi;
- - Semi di cumino - 1 cucchiaino;
- - Aceto, zucchero, sale - a piacere;
- - Prugne - facoltativo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il cavolo fresco, aggiungere i crauti. Mettere il tutto in un recipiente con un po' d'acqua e metterlo a sobbollire a fuoco lento.
Passo 2
Nel frattempo, tagliare la carne a pezzetti e friggere fino a doratura. Dopo la frittura, mettere la carne in una ciotola di cavolo. Continua a cuocere a fuoco lento.
Passaggio 3
Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure nella padella in cui è stata fritta la carne. Non friggere troppo: bastano 5-7 minuti. Quindi mettete le verdure nella ciotola del bigus.
Passaggio 4
Quando la carne e il cavolo sono teneri, puoi aggiungere salsiccia a cubetti, salsicce. Un tale additivo nobiliterà significativamente il gusto del piatto, lo renderà sempre più ricco.
Passaggio 5
Prendete una piccola mela, sbucciatela, grattugiatela su una grattugia grossa e mettetela in un bigus. Aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco. Condire il piatto con concentrato di pomodoro o pomodori. Se usate i pomodori, è meglio sbucciarli, tagliarli a pezzetti e scurirli un po' in padella.
Passaggio 6
Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e metterlo in un bigus. Aggiungere i semi di cumino, un po' di aceto, zucchero, sale. Assaggia il piatto mentre cucini per un sapore ricco. Per piccante, puoi aggiungere un po 'di prugne tritate al bigus.
Passaggio 7
Amalgamare bene il tutto e continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungere un po' d'acqua se necessario. In generale, ci vorranno 1, 5-2 ore per cucinare il bigus. Quando tutti gli ingredienti saranno morbidi e il piatto avrà il gusto desiderato, spegnete il fuoco e lasciate riposare per un po'.
