Il peperone ripieno di verdure piacerà non solo a coloro che hanno rinunciato a mangiare carne. Questo piatto sarà apprezzato anche da chi segue la propria figura o tiene un digiuno. Prepara i peperoni ripieni per cena e non devi preoccuparti della pesantezza allo stomaco che ti dà fastidio durante la notte.
È necessario
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- 8 peperoni grandi
- 1 bicchiere di riso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cipolle
- 1 carota
- 2 pomodori
- 3-4 spicchi d'aglio
- verdi
- sale
- Pepe macinato
- olio per friggere
Istruzioni
Passo 1
Lavare i peperoni e tagliare il gambo e la parte superiore. Pulisci da semi e tramezzi interni. Cerca di non danneggiare le pareti. I semi rimasti all'interno possono essere facilmente rimossi con acqua. Sciacquare nuovamente i peperoni e asciugarli tamponando con un asciugamano. Friggere in olio vegetale, girando di tanto in tanto.
Passo 2
Lessare il riso. Tagliare i pomodori a cubetti. Grattugiare le carote. Tritare finemente le cipolle. Schiacciare l'aglio in un frantoio speciale o tritarlo finemente con un coltello. Preparare prezzemolo e aneto tritati.
Passaggio 3
Soffriggere le carote e le cipolle, lasciarle raffreddare leggermente, quindi unire in una ciotola profonda il riso, le erbe aromatiche tritate finemente e le fette di pomodoro. Condite con sale e pepe a piacere. Prendete un po' di carne macinata con un cucchiaino e compattatela bene nel peperone fritto. Non riempire il peperone con carne macinata fino al bordo, in modo che il ripieno non cada durante la cottura.
Passaggio 4
Prepara il sugo. Grattugiare i pomodori, tagliare a cubetti il peperone, tritare finemente la cipolla. Friggere peperoni e cipolle in olio vegetale. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche. Versare questa miscela profumata sui peperoni cotti. Per il colore, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Condite con sale, pepe, aggiungete un pizzico di zucchero. Fate cuocere i peperoni a fuoco basso per 40 minuti, coperti con un coperchio. Al momento di servire, versare la salsa sui peperoni. Buon Appetito.
