Il kvas dissetarà la tua sete in una giornata calda e tornerà utile per preparare l'okroshka estivo. Il kvas di pane fatto in casa acquisirà il gusto, il colore e l'aroma corretti se si utilizza il pane Borodino nella ricetta.
È necessario
- - fette biscottate di pane integrale - 300 g;
- - zucchero - 300 g;
- - lievito fresco - 15 g;
- - acqua - 5 l.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le briciole di pane di segale. Tagliatela a pezzi di uguali dimensioni. Mettere le fette su una teglia asciutta e mettere in forno. I crostini dovrebbero asciugarsi bene, friggere e assicurarsi di guardarli. Un prodotto bruciato rovinerà il gusto del kvas.
Passo 2
Piega i cracker di segale finiti in un contenitore volumetrico. Fai bollire tre litri d'acqua in una casseruola o in un bollitore. Scolare l'acqua bollente nei cracker e lasciarli per qualche ora. Durante questo tempo, l'acqua si raffredderà. Usa una garza per separare il liquido dal pangrattato. Cerca di non far passare la mollica di pane attraverso la garza.
Passaggio 3
Portare a ebollizione la seconda parte dell'acqua e versarla nella massa di fette biscottate spremute. Dopo aver ripetuto la procedura, separare la mollica dall'infuso dopo un'ora. Dopo aver raccolto il brodo di biscotti in una ciotola, aggiungere il volume d'acqua mancante, ottenere esattamente cinque litri. L'acqua può essere aggiunta dal bollitore.
Passaggio 4
Per un'ulteriore preparazione del kvas fatto in casa, metti lo zucchero e il lievito nel liquido. Mescolare il cibo e coprire i piatti con una garza e lasciare in un luogo caldo per 8 ore. Dopo il tempo specificato, il kvas può essere trasferito in frigorifero. Per rendere un po' acido il kvas fatto in casa, aggiungi il limone alla ricetta. Bastano due fette. Immergeteli insieme allo zucchero.
