Di solito le torte sono cotte per feste casalinghe o occasioni speciali. Per sorprendere gli ospiti, questi dolci tendono ad avere ricette complesse con molti ingredienti. Ma a volte vuoi coccolare i tuoi cari proprio così e preparare una torta per il tè da bere con la tua famiglia. Per questo, è adatta una semplice ricetta di cottura, che non richiede molto tempo per cucinare.
Ricetta della torta di ricotta
Questa torta fatta in casa è molto facile da realizzare e deliziosa. Sarà sicuramente per il gusto dei propri cari e illuminerà perfettamente il tè serale o il pranzo della domenica, se improvvisamente qualcuno corresse per caso a visitare. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 200 g di burro o margarina;
- 3 tuorli;
- 1 bicchiere di zucchero semolato;
- 2 ½ tazze di farina di frumento.
Preparare l'impasto. Per fare questo, macinare 3 tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli bianchi. Aggiungere il burro ammorbidito o la margarina, continuando a macinare gli ingredienti. Quindi aggiungere 2 tazze di farina e mescolare il tutto. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, in un cucchiaio, impastando bene l'impasto. Dovrebbe essere morbido.
Dall'impasto preparato, ricavare 2 torte, per le quali ungere lo stampo refrattario con la margarina e impastare uniformemente metà dell'impasto con la mano lungo il fondo dello stampo. Cuocere la crostata in forno a fuoco medio. Quando la crosta sarà dorata, toglietela dal forno e trasferitela su un piatto da portata. Cuocere una seconda crosta dalla restante metà dell'impasto.
Ricetta per il ripieno della torta di ricotta
Per fare un ripieno di cagliata per una torta, devi prendere:
- 400 g di ricotta;
- ¼ bicchiere di zucchero semolato;
- 1 tuorlo;
- vanillina;
- 4 scoiattoli;
- ½ tazza di noci sgusciate;
- una manciata di uvetta.
Strofinare la cagliata attraverso un setaccio o un colino con piccoli fori. Schiacciare un tuorlo con lo zucchero semolato. Metti la ricotta, la vanillina, l'uvetta snocciolata lavata e asciugata, i gherigli di noce tritati e mescola tutto accuratamente. Sbattere 4 tuorli in una schiuma fresca e unirli con cura alla massa della cagliata: il ripieno per la torta è pronto.
Mettere metà o poco più della massa di cagliata cotta sulla crosta fredda. Coprire con una seconda crosta e aggiungere il ripieno rimanente. Cospargere la torta con briciole di noci o biscotti tritati sopra.
Puoi mettere l'intero ripieno di cagliata tra le torte e decorare la superficie della torta con una crema appositamente preparata, per la quale avrai bisogno di:
- 1 uovo;
- 4-5 cucchiaini zucchero granulare;
- 30-50 g di burro;
- 1 cucchiaino polvere di cacao.
Separare il tuorlo d'uovo dalle proteine. In una tazza alta o in un bicchiere, strofinare accuratamente il tuorlo d'uovo e lo zucchero semolato fino a renderlo bianco. Togliete in anticipo il burro dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Aggiungere il burro morbido al composto di tuorli, aggiungere il cacao in polvere, che può essere sostituito con la vaniglia se lo si desidera. Battere tutto bene fino a che liscio.
Crea una cornetta con della carta spessa e usala per applicare un motivo cremoso sulla superficie della torta. Sbattere le proteine con un po' di zucchero in una schiuma rigida. Con un cucchiaino formare delle piccole "palle di neve" dalla schiuma proteica e spargerle sulla superficie della torta. Intorno alle "palle di neve" crea un motivo aggiuntivo con la crema.
