La marmellata di mele è una delizia. E se è con sciroppo trasparente e fettine d'ambra, allora è anche bello. Fare una tale marmellata non sarà difficile. La cosa principale è scegliere la giusta varietà di mele e osservare il tempo di cottura.
Selezione di mele
Non tutte le varietà di mele sono adatte alla marmellata ambrata trasparente. È meglio scegliere frutti di maturazione tardiva, come Semerenko, Antonovka. Sono densi e quindi tollerano bene il trattamento termico a lungo termine. Se lavori correttamente con tali mele, il risultato piacerà sicuramente.
Confettura chiara di fette di mela
Avendo deciso la varietà di mele, è necessario scegliere frutti non troppo maturi, altrimenti le fette potrebbero traboccare e lo sciroppo diventerà torbido. Ci sono solo due ingredienti in questa marmellata: mele e zucchero. Vanno in proporzioni uguali: per 1 kg di mele è necessario 1 kg di zucchero semolato.
Istruzioni per la cottura
- Sciacquare accuratamente le mele.
-
Eliminate il torsolo e i semi dal frutto, tagliatelo a fette.
Immagine - Ripiegate le fettine di mela in un contenitore dove verrà cotta la marmellata. Ricoprire i frutti con zucchero semolato. Lasciare riposare per 10 ore, coprendo la teglia con una garza.
- Quando le mele danno il succo e lo zucchero è parzialmente sciolto, puoi iniziare il processo di cottura.
- Portare a bollore le mele. Rimuovere la schiuma. Cuocere a fuoco medio per 7 minuti. Lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.
- È necessario rimettere la marmellata sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
- La terza volta è necessario cuocere il trattamento per circa 10 minuti.
- Disponete la marmellata calda in vasetti accuratamente sterilizzati. Arrotolare. Mettere i vasetti capovolti e coprire con una coperta. Una volta che la marmellata di mele si è raffreddata, puoi riporla in un luogo fresco.
La marmellata si conserva perfettamente per tutto l'inverno, non solo in una stanza fresca, ma anche a una temperatura ambiente media.
Marmellata di mele veloce
Se non c'è tempo per cucinare la marmellata in 3 approcci, puoi adottare una ricetta veloce. Per preparare una tale prelibatezza alla mela per 1 kg di frutta, avrai bisogno di 250 ml di acqua, 1 kg di zucchero semolato e 1 pizzico di acido citrico.
Istruzioni per la cottura
- Lavare accuratamente le mele. Rimuovi torsoli e semi da loro. Tagliare a fette. Non è necessario riempirli di zucchero.
- Versare 600 g di zucchero semolato in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.
- Immergere le fette di mela nello sciroppo, far sobbollire a fuoco medio per 7 minuti.
- Togliere la marmellata dal fuoco, coprire con lo zucchero semolato rimasto. Lasciare in posa per 10 ore.
-
Metti il contenitore con marmellata fredda sul fuoco, porta a ebollizione, fai bollire per 5 minuti. Le mele dovrebbero diventare ambrate e trasparenti.
Immagine - Aggiungere 1 pizzico di acido citrico. Cuocere per 1 minuto.
- Disponete la marmellata in vasetti sterili. Arrotolare. Mettere a testa in giù, coprire con qualcosa di caldo. Dopo un giorno, rimuovi il dolcetto di frutta in un luogo fresco.
